天天大鱼大肉的熏陶下，素食反倒更加的抢手！！其实只要准备好食材，8~15分钟就能做出各种美味家常菜，各种公认食材最好找，操作时间最短的快手素菜！！！
虎皮青椒
青椒200g、腊八豆100g、大豆油、蒸鱼豉油
做法：
1）青椒去蒂，洗净、沥干水分。
2）青椒倒入无油锅中干炕。
3）干炕后的青椒疲软起皱，盛起备用。
4）锅中油热，下炕好的青椒，煎出虎皮；倒入腊八豆，炒匀。
5）加入蒸鱼豉油，收汁即可盛入碗中。
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松仁玉米
1根新鲜玉米、50g 松仁、1根青椒、1根红椒、2个小米椒、3g盐、3g糖、3汤匙牛奶
做法：
1)玉米煮熟后剥粒，青红椒切末；
2)不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香；
3)待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却；
4)锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒；
5)倒入青红椒末，翻炒一分钟，加入适量盐、糖；
6)倒入3汤匙牛奶，搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。
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蒜苗辣炒酱香干
6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、糖、辣椒酱
做法：
1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎；
2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干；
3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用；
4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱；
5)再放入蒜片和小红辣椒碎；
6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干；
7)转大火，加入生抽和少许白糖，最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。
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鲜菇扒油菜
350g口蘑、5颗嫩油菜、适量橄榄油、适量盐、15g蚝油、2g白糖、10ml蒸鱼豉油、少许枸杞
做法：
1)口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分备用。
2)青菜焯烫20秒过凉备用。
3)炒锅加入橄榄油，倒入青菜翻炒，加少许盐炒均匀
4)再加少许橄榄油爆香葱花，倒入口蘑翻炒。
5)加入蚝油，少许糖，蒸鱼豉油，少许清水翻炒2分钟关火。
6)然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即好。
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翡翠彩蔬卷
3片大白菜、30g菠菜、50g红萝卜、50g彩椒、1勺盐、1茶勺鲍汁、适量糖、1勺水淀粉
做法：
1)彩椒，红萝卜切丝
2)白菜和菠菜飞水
3)将蔬菜丝码在白菜叶上卷成卷，切成段
4)锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠
5)浇在彩蔬卷上即可
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糖醋脆皮茄子
500g茄子、100g面粉、油、盐、1个鸡蛋、蒜薹、胡萝卜、蚝油、糖、醋、番茄酱
做法：
1)茄子洗净刮去表皮，切成条状
2)撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
3)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊
4)腌好的茄子放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
5)锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸至茄子金黄酥脆
6)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁
7)锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒
8)放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热
9)料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
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宫保豆腐
250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精
做法：
1)豆腐切成丁备用。
2)调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。
3)芝麻炒香，花生米用油炸熟。
4)炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
5)另起锅把调料汁倒入锅里，搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。
6)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟.
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