【肉末豆角】
用料： 豆角 500克、猪肉碎 200克、小米椒 5克（不吃辣可不放）、大葱 大蒜 适量、生抽 1勺、糖 1勺、老抽 适量、淀粉 1勺、料酒 1勺、盐 适量、植物油 适量。
做法
1.勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟；
2.豆角切成丁；
3.葱 蒜 小米椒 切成丁；
4.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色；
5.然后乘出备用；
6.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味；
7.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 ；
8.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀；
9.出锅之前可加少许鸡精（我没有加，尽量少吃味精 嘿嘿）；
【油焖尖椒】
主料：尖椒300克猪肉馅200克；
辅料：油适量盐2克姜末10克葱花儿10克生抽8克糖2克料酒5克玉米淀粉5克白胡椒粉1克鸡精2克老抽3克；
做法：1.备好食材：猪肉末（用五花肉绞的）和尖椒；
2.姜末和葱花；
3.肉末中放入2克盐、5克姜末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克鸡精、5克玉米淀粉；
4.加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀；
5.尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干；
6.再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉；
7.依次全部做好备用；
8.锅中油量稍多点，开中火；
9.油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会；
10.煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用；
11.倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5克姜末和5克葱花爆香；
12.跟着放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖；
13.炒制片刻倒入适量热水；
14.放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟；
15.待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅，趁热食用非常美味哟；
【红烧土豆块】
用料： 土豆 五个（不大不小）、葱花 少许、豆瓣酱、姜 蒜 花椒。
做法：1.切土豆；2.加豆瓣酱、姜 蒜 花椒翻炒；3.加水；4.等待水干；5.大火翻炒；6.撒葱花；7.出锅。
【豉椒蒜蓉炒香干】
用料：攸县香干；五花肉；胡萝卜；黑木耳；
青红椒；葱；姜；蒜；豆豉；水淀粉；料酒；酱油；蒜蓉辣椒酱；
1、香干切片，黑木耳泡发撕小朵，胡萝卜切片，五花肉适量切片。
2、葱姜蒜切末，豆豉略拍，青红椒切小粒，蒜蓉辣椒酱一勺。
3、干锅不放油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒出油，待肥肉透明微卷时，烹入少许料酒和酱油，下葱姜蒜末、蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味。
4、下胡萝卜翻炒至稍软，下黑木耳和香干，翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀。
5、加少量开水，加盖稍焖一会，加入葱叶和蒜蓉，翻匀后勾薄芡出锅。
贴士：1、最好选攸县香干更加香软。2、五花肉不用多，能熬出油香味就行。3、蒜末分两次，最后出锅前再加一次更能提香。
【茭白炒回锅肉】
用料：带皮五花肉；茭白；黑木耳；葱段；姜片；蒜瓣；
郫县豆瓣酱、甜面酱少许；花椒粒少许；料酒；老抽；盐；植物油适量；
做法：1、锅中加水烧开，放入一部分拍破的蒜、姜片、葱段、几粒花椒煮出香味，放入五花肉煮20分钟左右。直到用筷子可以很轻松的插透五花肉，捞出放凉。至不烫时切薄片，尽量切的薄些。
2、茭白洗净切片，剩下的葱姜切丝、蒜瓣切片备用。木耳泡发洗净备用。炒锅入油烧热，放入肉片炒，炒至表面略黄，打卷后盛出，将锅中的猪油倒出来一些，留底油。
3、加入郫县豆瓣、甜面酱炒香后倒入肉片、葱姜蒜翻炒，加入料酒、白糖、少许老抽炒匀。加入茭白炒片刻。
4、再放入泡发的木耳根据口味加少许盐。炒至茭白木耳熟透即可。
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