用料:冬瓜、食盐、生抽、老抽、细香葱、白糖、植物油
做法:
1、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感);
2、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒;
3、炒到冬瓜的边角微黄;
4、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水);
5、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花。
用料:冬瓜、橙子
做法:
1、用挖球勺将冬瓜挖成圆球,或者直接去皮切条;
2、锅里烧开水,把切好的冬瓜放入锅中,待水再次开起,将冬瓜捞出过凉水;
3、新鲜橙子一个,用料理机或挤汁器榨汁;
4、冬瓜装入容器中,倒上榨好的鲜橙汁没过冬瓜,放冰箱冷藏一小时以上即可。
用料:鲫鱼、冬瓜、香葱、姜、盐、胡椒粉
做法:
1、鲫鱼开膛去杂,洗净,用厨房纸吸干表面的水分;冬瓜去皮切片,姜切片,葱切段备用。
2、锅烧热,倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。把葱姜放入爆香, 倒入足量开水,大火煮10分钟。
3、再放入冬瓜继续煮10分钟左右,最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。
用料:冬瓜、猪肉末、油、盐、姜、料酒、蚝油、牛肉风味拌酱、生抽、淀粉、小葱
做法:
1、将冬瓜切成片, 摆放在盘中, 表面撒些盐入底味;
2、烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟;
3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒, 顺着一个方向搅拌上劲;
4、烧热锅,放入适量的油, 下入肉末煸炒;
5、肉末翻炒变色后下入牛肉风味拌酱一起翻炒;
6、再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟;
7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠;
8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上;
9、最后撒些小葱末。
用料:水鸭、冬瓜、薏米
做法:
1、将水鸭择洗干净,切块。
2、将水鸭放入煮锅中,加入适量的清水。
3、盖锅盖,大火煮滚。
4、焯烫一下,倒水再次洗净水鸭和煮锅。
5、水鸭重新放入煮锅中,放入洗净的薏米,一次性注入适量的清水。
6、将冬瓜洗净,不用去皮,切大块。
7、放入煮锅中,盖锅盖,大火煮滚。
8、揭盖,关火。
9、整锅倒入电炖锅中,盖锅盖,通电,大火。
10、炖2小时,即可断电。
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