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★千层山药菠菜鸡蛋糕★

每次做菠菜鸡蛋糕,小爷都会特别赏脸。这次也是偶来灵感,稍微将鸡蛋糕做了个升级版本,想丰富下营养素,于是加入了一些山药进去,木想到山药绵软的口感和软嫩的鸡蛋糕结合的炒鸡完美哦!看片儿有木有感觉介个鸡蛋糕很深奥,其实做贼简单呢! 我猜肯定会有麻麻问只用蛋黄可以不可以,当然是可以的,不过蛋液量就偏少了。想要做出相同的形状,调整模具或者增加蛋黄了哦!

By BBO辅食小厨房

用料
  • 菠菜 40g
  • 鸡蛋 2个
  • 山药 50g
  • 清水 10g
  • 玉米淀粉 7g
做法步骤

1、准备食材。图中只拍了一个蛋,实际上用了两个鸡蛋哦!

2、山药去皮,然后斜着下刀,将山药切成椭圆形的薄片,片的厚度大概3mm。

3、菠菜焯水15秒,去除草酸。捞出来后可以用凉水冲一下,然后将菠菜切碎。

4、将两个鸡蛋打散搅匀,倒入10g清水,继续叫吧均匀。

5、筛入玉米淀粉,最好筛网筛一下,否则比较容易结块。然后用打蛋器搅拌均匀。搅拌完成后蛋糊很粘稠哒!

6、找一个小方形模具,我用的是宝宝的玻璃辅食盒,210ml。将容器内壁刷一层薄油。

7、先放入三片山药在最底层,然后上面铺一点菠菜碎。

8、然后继续盖上3片山药,重复7-8步骤,将山药和菠菜搭叠好。

9、搭叠好的侧面看一下,就是这个样纸的。

10、将蛋液用筛网过滤到容器中,可以过滤掉气泡和淀粉结块。如果还有大气泡可以用牙签戳破。

11、容器盖上耐高温保鲜膜,用牙签戳几个洞洞,然后放入开水蒸锅中,盖盖子大火蒸二十分钟即可。

12、蒸好后,稍微晾凉后倒扣,糕糕自然就脱模了。

13、切成大概1cm宽度的片,就给可以给宝宝次啦,我一共切成了4片。山药蒸好出来口感直接是软糯的了,不用担心宝宝不好咀嚼。

小贴士

* 山药去皮的时候要带上手套,以免粘液刺激皮肤。 * 月龄小的宝宝,可以将一片再对切一刀,方便小手拿哦! * 山药最好使用铁棍或者白嘴山药,不要使用那种口感比较脆的山药哦。

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来自:素雪妖娆  > 美食
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