雪里蕻一般指雪里红
一年生草本植物共2个含义
雪里红，科别十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。学名，又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜、雪里翁。是芥菜类中的一种叶菜。分布在绿岛、兰屿、海南岛、斯里兰卡。种类为木本。叶脉为网状叶脉。花期为3月至5月。雪里红是双子叶，互生，叶缘为全缘，叶上表面深绿色，光滑，下表面浅绿色，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。
中文学名雪里蕻
目白花菜目
拉丁学名Brassica juncea var. multiceps
科十字花科
二名法ArdisiasquamulosaPresl
界植物界
族芸薹族
门被子植物门
属芸薹属
种芥菜
亚纲五桠果亚纲
亚种雪里蕻
分布区域分布在绿岛、兰屿、海南岛、斯里兰卡。国内分布南北各省
性味性温，味甘辛
拼音名Xue Li Hong
英文学名salted vegetable
归经入肝、胃、肾经
【科属】：为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。
【别名】：雪菜、春不老、霜不老，重庆部分区县也称其香青菜。湖北西北部部分地区也叫腊菜。
【拉丁名】 Brassica juncea var. multiceps
【性味归经】：性温，味甘辛；入肝、胃、肾经。
【功效主治】：解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
【营养成分】：每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B10.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。[1-2]
1、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
3、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
4、明目利膈：宽肠通便 雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
5、减肥功能：雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。
6、排铅功能：维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅。而雪里红为含为维C食物之一。
7、抗癌功能：科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子；促进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才引起癌变。实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。日本研究指出，抑制作用。
雪里红 附：抗癌效果最好的二十种蔬菜
1、熟番薯（98．7%）
2、生番薯（94．4%）
3、芦笋（93．7%）
4、花椰菜（92．8%）
5、卷心菜（91．4%）
6、菜花（90．8%）
7、西芹（83．7%）
8、茄子皮（74%）
9、甜椒（55．5%）
10、胡萝卜（46．5%）
11、金花菜（37．6%）
12、荠菜（35．4%）
13、苤蓝（34．7%）
14、芥菜（32．4%）
15、雪里红（29．8%）
16、番茄（29．8%）
17、大葱（16．3%）
18、大蒜（15．5%）
19、黄瓜（14．3%）
20、大白菜（7．4%）。
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