随着大暑的到来，日头越来越烈，街道两边的树木都垂下了枝头，仿佛也感受到了太阳的炙烤，显得打蔫没有精神头。在这样的日子里，家里人往往就喜欢吃一点清淡的食物，减轻一下自己的胃肠的负担。

娃娃菜和菌菇，就是非常适合在炎夏酷暑中食用的清淡食物。娃娃菜虽然很像大白菜芯，而且它们的营养价值也有很多相同之处，但是娃娃菜中钾的含量大大高于大白菜，所以在夏天感到困乏疲倦的时候，吃点娃娃菜是非常有好处的。菌菇一直被人们认为是味道鲜美、营养丰富，低脂肪、低热量的健康食品，因此娃娃菜和菌菇的搭配就是一道非常适合在夏天食用的美味素食。

今天，看到冰箱里有娃娃菜和海鲜菇，就准备给家人做一道娃娃菜菌菇汤。如果只有娃娃菜和菌菇难免有些寡淡，所以又加了一点海米和粉丝，做出来非常受欢迎，孩子自己就喝了一大碗。下面，就来看看做法吧：

【娃娃菜菌菇汤】~~~特点：汤色洁白，味道鲜香，简单易做

【食材】娃娃菜、海鲜菇、海米、粉丝

【调料】食用油、香油、盐、鸡精、葱花、姜粒、蒜末

【制作步骤】

1、娃娃菜洗净切成细长条，海鲜菇洗净撕成小朵，粉丝泡软后剪成小段，海米用清水泡5-10分钟左右捞出备用。

2、准备葱花、蒜末和姜粒。

3、锅烧热倒入食用油，下海米小火煎制1分钟左右，放入葱花、蒜末和姜粒爆香。

4、放入娃娃菜炒至发软，下海鲜菇翻炒均匀，倒入清水没过娃娃菜，大火烧开转小火煮5-8分钟左右。

5、加盐、鸡精调味，放入粉丝再煮3-5分钟左右。

6、淋入1勺香油，撒上葱花即可。

【小队会计有话说】===娃娃菜菌菇汤的经验总结===

1、海米提前用清水泡一下，既可以稀释海米中含有的盐分，还可以去除杂质。

2、海米先用油小火慢煎，可以使做出来汤的颜色洁白好看。

3、用水泡过的粉丝易熟软烂，所以要最后放，不要煮的时间过长。

【小队会计唠家常】===娃娃菜菌菇汤的疑问解答===

问：娃娃菜和菌菇可以提前焯水吗？

答：焯水是为了去异味、断生和加快食物成熟的时间。新鲜的娃娃菜和菌菇本身十分的鲜香，而且做汤需要较长时间的炖煮，所以只要清洗干净就不需要提前焯水。

问：可以用其它的菌菇吗？

答：可以。只要是自己喜欢，可以随意搭配，而且还可以一次搭配多种菌菇。

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