煎煮中药不能不知的六个常识

来源：新浪中医  

　　1、煎药器具的选用

　　

　　我们在煎煮中药的时候最好选择砂锅，避免使用铁锅铜锅，以免和药材发生反应。以砂锅为好，此外，也可选用搪瓷锅、不锈钢锅或玻璃煎器。但是不能使用铁锅、铜锅。

　　

　　2、煎药的加水量

　　

　　在煎煮中药的时候我们还需要注意加水量，避免汤药过浓或者过稀。第一次煎煮的加水量以水超过药物表面3～5厘米，第二次煎煮的加水量以超过药物表面3厘米为准。

　　

　　3、煎药的温度

　　

　　煎药的时候我们还需要注意正确的使用火候，正确的火候才有利于药效的发挥，一般是在未沸腾前用武火(强火)，至煮沸后再改用文火(弱火)，保持在微沸状态，这样有利于有效成分的煎出。

　　4、煎煮时间

　　煎煮中药的时候一定要注意煎煮的时间，主要根据药物和疾病的性质而定。一般中药第一煎以沸腾开始计算需要20～30分钟，第二煎30～40分钟;治疗感冒类药物，第一煎10～15分钟，第二煎15～20分钟;滋补类药物，第一煎30～40分钟，第二煎40～50分钟。

　　5、煎煮次数

　　有些药物并不是煎煮一次就可以了，需要我们煎煮2次，3次，这点一定要注意，汤剂煎煮2次能够煎出所含成分的80%左右，所以煎药的次数以2次或3次为宜。

　　6、留取药液量   

　　我们还需要注意留取药液量的选择，成人和儿童一般是不一样的，一般指一剂药经2次煎煮合并后的药液量。成人取300～400毫升，一日分2次服用。儿童取200～300毫升，一日分2到3次或少量多次服用。