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三种食物是一类致癌物,少吃为妙,如果家里有,尽早丢掉

    民以食为天,吃是生活中很重要的一件事,吃的好不好,直接关系到我们的身体健康。

    有些食物不仅是不能提供营养,还会促生癌细胞,这类食物被称之为“致癌物”。

    国际癌症研究所(IARC)将致癌物分为四类,其中一类致癌物是最可怕的,是对人致癌性证据充分,百分百会促生癌症的物质。

    生活中,一些常见食物其实就是一类致癌物,要小心提防。

    三种食物是一类致癌物,少吃为妙,如果家里有,尽早丢掉吧

    01 咸鱼

    最早,渔民用盐腌渍鱼后,晒干以保存。咸中带香、保质期长的咸鱼逐渐成了独具风味的传统食物。

    也正因为高盐度的腌制和暴晒,鱼在咸到脱水的加工过程中,会产出大量亚硝酸盐。

    亚硝酸盐跑到胃里,经过一些化学反应,很容易产生强致癌作用的亚硝胺。

    研究显示,总吃咸鱼跟鼻咽癌、食道癌、胃癌的发生率呈正相关。

    不必完全拒绝咸鱼,但尽量少吃为妙。吃前多冲洗几遍,吃时搭配蔬菜大蒜等配料,吃后喝喝茶,并补充维生素C和乳酸菌,这样吃咸鱼的姿势,是相对健康的。

    02 烤肉/烧烤

    无论夏天冬天,总有人围坐在充满烟火气的烧烤摊吃肉,管你是肥是瘦,是牛是鱼……只要是肉,熏着吃烤着吃烧着吃,都会增加患癌风险。

    在高温熏制下,瘦肉会产生杂环胺。肥肉会产生多环芳烃,苯并芘等。

    苯并芘类致癌物既可以通过食物进入消化道,也能通过烟雾进入呼吸道。

    肉烤得越过火,致癌物就越多。慢慢累积,可能诱发胃癌、肠癌等疾病。

    如果真的嘴馋,慢火烤制或是锡纸包裹烤制能减缓脂肪分解,不会产生太多含有苯并芘的烟雾;

    少点肉多点蔬菜,选择新鲜低脂食材;总而言之,尽量少吃。

    03 发霉食物

    这年头还有人吃发霉食物吗?

    如果真的长了毛,肉眼可见,你当然不会吃。但有时花生、玉米、坚果等霉变了,表面很难看出来,或者一些不良商家,将霉变的花生做成了花生油、花生酱,这些都很难发现。

    一旦不小心吃了这些发霉食物,就可能感染黄曲霉毒素,它可是明确的致癌物质,黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍。

    摄入黄曲霉素会增加肝癌和肾癌的发病风险,致癌风险较高,请各位严格注意。

    家中有发霉的食物一定要及早扔掉,不要怕浪费。购买粮食、花生制品等,要选择正规生产的产品,不要图便宜害了自己。

    哪些食物可以帮助我们预防癌症?

    不好的食物会增加癌症发生的几率,而好的食物却可以帮助我们阻击癌细胞,生活中具有抗癌功效的食物还挺多的。

    番茄:

    番茄(西红柿)中的番茄红素具有抗癌作用。番茄红素是一种抗氧化剂。

    西红柿、西瓜、杏仁中均含有该物质,它能消除人体内诱发癌症的氧自由基。

    如果人的血液中番茄红素的含量太少,便会大大增加其患胰腺癌的危险性。研究发现,血液中番茄红素含量过低的人,其患胰腺癌的危险性要比正常人高5倍。

    秋苏籽油:

    秋苏籽油色泽淡黄,油脂澄清,气味清香,α-亚麻酸的含量最高。

    研究表明,秋苏籽油不仅能明显抑制化学致癌剂或皮下移植瘤株所致乳腺癌的发生率,还能减少肿瘤的质量和体积,延长肿瘤出现的时间,而且抑制腹水瘤在肺内的转移。

    常吃秋苏籽油,对结肠癌,肾脏肿瘤等均有较明显的抑制作用。

    海带:

    海带富含碘,能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知,实际上,海带还有其他诸多“本领”,它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力,并将它们排出体外;

    海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌,所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。

    秀芝粉:

    目前认为,秀芝粉的抗肿瘤作用与增强免疫力有关,研究表明,秀芝粉对肿瘤有一定的直接抑制作用,最大抑制率达34.6%,且随浓度提高,作用时间延长而增强。

    秀芝粉能抑制肿瘤生长,防止癌细胞的扩散和转移,减轻放疗,化疗对机体的损害,提高晚期癌症病人的生存质量。

    对肝癌、肺癌、胃癌、食道癌、子宫肌瘤、恶性淋巴癌、鼻咽癌及白血病等有显著的疗效。

    红薯:

    红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素。

    红薯能保护人体上皮细胞的结构完整,抑制病毒活性,阻断胃肠道中致癌物质的产生,消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用,阻断有毒金属的致癌过程。

    酸梅:

    酸梅的果实中含有苹果酸、枸橼酸、琥珀酸、β-谷甾醇、蜡醇、三萜(音帖)等有效物质。

    动物实验证明,酸梅中的这些成分能增强小鼠体内白细胞吞噬有毒物质的能力、能提高小鼠机体的免疫功能,对小鼠的皮下肉瘤有一定的抑制作用。

    因此,酸梅可用于辅助治疗宫颈癌等疾病。

    注:所有图片均来自于网络,如有侵权可联系删除。

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