辣味十足之香辣辣田螺，喜欢吗

菜品介绍：夏天的标配－田螺，有没有要吃的？发个昨天的宵夜，买少了真的不是不够吃哟！

准备食材：田螺，辣椒，蒜，姜，八角，桂皮，花椒，丁香，香叶

工艺：煮

制作时间：半小时以上

口味：麻辣鲜香

小贴士：大家挑选田螺尽量挑选壳薄一些的，只要把田螺放地上用脚踩就能判断壳是不是薄了，薄的剪屁股就比较容易了。

• 做法步骤

• 这是准备好的香料，炒田螺就是要香料多才好吃

  

• 田螺买回家一定要养几天，勤换水，让它吐掉脏东西才行。

  

• 当然，大的红辣椒也要来一些

  

• 先把姜蒜下进油锅中爆香

  

• 接着把香料也放进去爆香

  

• 这时把田螺倒下去翻炒

  

• 这是准备的米酒

  

• 倒适量米酒去炝锅

  

• 红烧酱油来少许

  

• 把大辣椒放下去

  

• 加入一小块冰糖特鲜

  

• 继续翻炒

  

• 无辣不欢的宝贝们可以再加一些辣椒，比如我，这个辣椒面是超辣的，【别忘了加盐，不能太淡，田螺一定要味道足才好吃图片忘了拍了】

  

• 然后一次性➕足够多的水

  

• 水开了

  

加适量蚝油

• 翻匀

  

• 鲜辣粉来一些，田螺就是要味道足

  

• 再次翻匀

  

• 味极鲜来咯

  

• 这颜色太棒了

  

• 汤汁收干一些即可

  

• 装盘，就可以开吃