手把手教你在家制作膏方

吃滋补膏方，已经成了不少人养生的一种生活习惯。如果所需膏方的量小，而且没有特殊的制备工艺，膏方完全可以自己动手做。家庭制作膏方也是采用传统的熬膏法，大致分为五步。

一、先期准备 由医生开出符合患者个人机体特征的膏方中药。将药物放入有盖的容器内（最好是砂锅，也可用铜锅或搪瓷锅、砂锅），加入适量的冷水浸泡，水高出药面15厘米。要浸泡一天。

二、细心煎药 火候“先大后小”，即先用大火将药煮沸，再用小火维持微沸，过滤取药汁备用。药渣继续加冷水再煎。如此煎煮3次，3煎的药液合而为一，静置沉淀一天，再用消毒多层纱布过滤三次。

三、煮搅浓缩 将过滤的药液再放在小火上煎煮蒸发浓缩，同时不断用筷子搅动药液，防止焦化，逐渐使其形成稠膏状。

四、加料收膏 在稠膏状的药液中加入阿胶、龟板胶、鹿角胶等胶剂，还可以加核桃肉芝麻等增加营养，为了可口好吃，也可再加入适量蜂蜜，或冰糖，或饴糖，用小火煎熬并不断用筷子搅拌和匀收膏。

五、低温储存 容器以瓷罐为宜，切不可用金属的锅、罐存放，以免引起化学反应。存放的环境须阴凉干燥（如冰箱）。一料膏方先制作服4周的量，不必做的太多，以免太长时间发霉。

在膏方制备中经常有几种问题经常会出现，在这里给大家说一下解决方法。

一、焦化

膏方制备中焦化的出现有两个方面的原因：

一个是在药材煎煮过程中出现的，这是由于浸泡时间不够久，药材没有充分吸收水分，在煎煮过程中继续吸收水分。由于膏方药材量多，煎煮的水量不足，造成焦化现象。这样不仅容易造成焦化现象，而且由于膏方药材没有浸透，也不利于药材有效成分的析出，影响了膏方的疗效。要解决这个问题，就一定要严格按照膏方的操作规定进行操作，药材要经过充分浸泡，并在药材煎煮前加入足量的水，一般采用超过药面15厘米，煎煮过程应及时搅拌。

另一个焦化现象是出现在浓缩过程中，由于浓缩过程中药液不断蒸发，药液中含水量减少。极易出现焦化现象。解决该问题要注意在煎煮完成过滤药渣时一定要保证药液中药渣去除干净（使用四层纱布过滤），否则药渣残留在药液中浓缩时容易沉底，易被焦化；还要注意及时搅拌，特别是后期要不断搅拌。特别是后期更要不断搅拌，以防焦化产生焦味。

二、反砂

煎膏长时间置放后，易产生糖与药汁分离，或有颗粒状析出的现象，习称“反砂”。解决该问题的关键是所用的糖一定要炒透（我们采用的标准是糖全部溶溶化呈老黄色）如不炒透，就易使煎成的膏滋出现反砂现象。

三、发霉

膏方在贮藏过程中极易变霉变质，影响药效。出现该现象有几个方面的原因，只要掌握好这几个方面的操作，就能极大延长膏方贮藏的时间。

第一，存放膏方的容器以瓷罐为宜，放置的环境以阴凉干燥为好，如避阳之处或冰箱内因膏方中糖分含量高，其中还含有动物蛋白的荤类药。温度一高容易变质发霉。

第二，煎膏所用的炼蜜要炼至蜜中大部分水分蒸发后过滤去除杂质。否则蜜中含有的水分与杂质极易被微生物污染，产生发霉现象。

如果你学会了，就赶紧在家里做一下吧！