我发现北方人还是很喜欢吃粉条炖各种菜，就比如猪肉炖粉条，酸菜炖粉条，或者是猪肉白菜炖粉条，反正就是粉条炖所有，这道菜我也很喜欢吃的，所以今天我要分享一道川式的猪肉白菜炖粉条，毕竟一道没有辣椒的菜就是一道没有灵魂的菜，特别是对于无辣不欢的我了。
每次懒得做饭了，就在楼下餐馆吃，他家还是多有特色的，为了证明卫生安全，厨房都是开放式的，当然更方便我偷师啦~~他家做猪肉粉条，就是用五花肉煎出来的有炒，味道尤其的香，菜还没有端出来，老远就闻到香味了，每次和朋友吃，我俩都抢着吃，不把盘子吃干净绝不放筷子，就像好几天没吃饭一样似的。
这道菜确实好吃，就是有些贵，一份就要35元，好费票子啊，于是我就想自己在家做，顺便把它改良一下，做成适合四川人的口味，咸香爽滑，十分的好吃，最重要的是15分钟就能做好，便捷又美味。关键是太实惠了，自己做就花了7块钱，省了不少钱呢。
大家都知道猪肉炖粉条是道东北菜，到了四川怎么能没有辣，今天给大家分享一个川味猪肉白菜炖粉条。顺便还讲了一个炖猪肉粉条的诀窍，掌握这一点，整个冬天吃都不腻味。天冷了白菜这样吃才叫爽，营养丰富，简单一做，吃得连汤汁都不剩，暖身又暖胃。
【川味猪肉白菜炖粉条】
食材：五花肉100g，大白菜300g，红薯粉50g，生姜1块，小葱2根，小米椒3个，干辣椒5个，花椒几颗，八角1个，桂皮1块，料酒1勺，盐适量，生抽适量，糖适量;
制作步骤：
1、大白菜洗净切块、另一边将红薯粉用温水泡发。
2、五花肉洗净切片，放入料酒、盐、生抽腌制5分钟。
3、生姜切片，小葱切段，小米椒切碎，锅烧热，放入腌好的五花肉煸炒出油，用这个油来炒会特别的香。
4、放入姜片葱片，辣椒花椒，八角桂皮，小米椒炒香，放入盐、生抽、糖调味。加入没过肉的清水大火烧开，中火煮5分钟。
5、放入大白菜翻炒均匀，待白菜变色再放入泡发的红薯粉。待红薯粉煮软以后就可以出锅了。
小技巧：
1、粉条要放在最上面，以免粘锅。
2、五花肉买肥一点的，这样爆出来的油就可以用来炖菜了，炖菜用猪油是最好吃的，这也是这道菜美味的诀窍。
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