春节必备美食

饺子是逢年过节或者家里有重要客人时必备的美食。今天我给大家推荐韭菜大肉饺子。

韭菜大肉水饺是一种最常见的饺子，而且韭菜有补肾的功效，深受大家喜爱。

美味饺子

食材

五花肉1000克、韭菜500克

配料

油，盐，姜均根据个人喜好定、鸡蛋1个、花椒水半碗、香油适量。

做法

准备工作

花椒用水泡开，五花肉洗干净剁碎，姜剁碎，鸡蛋备用；韭菜洗干净切碎。

肉馅的准备工作

肉馅内加花椒水，顺一个方向搅拌，放入适量的盐，姜、鸡蛋、滴一点香油；

肉馅

使劲搅拌肉馅，让肉受力，最后加入韭菜：

肉馅成品

加入韭菜后使劲顺着一个方向搅拌，使肉和韭菜混合均匀；

包饺子的面

用冷水和面，把面团搓成长条，切成小剂子，按偏，擀成薄面片

准备出锅

包饺子，开水下锅滚煮，第一次滚起时加一点水，相继滚起三次水开后，捞起即可。

温馨提示：

馅料制作过程中往肉里加水，要顺着一个方向搅拌。

韭菜一定要最后放以免有盐水浸入，影响口感。