春节必备美食

饺子是逢年过节或者家里有重要客人时必备的美食。今天我给大家推荐韭菜大肉饺子。

韭菜大肉水饺是一种最常见的饺子,而且韭菜有补肾的功效,深受大家喜爱。

美味饺子

食材

五花肉1000克、韭菜500克

配料

油,盐,姜均根据个人喜好定、鸡蛋1个、花椒水半碗、香油适量。

做法

准备工作

花椒用水泡开,五花肉洗干净剁碎,姜剁碎,鸡蛋备用;韭菜洗干净切碎。

肉馅的准备工作

肉馅内加花椒水,顺一个方向搅拌,放入适量的盐,姜、鸡蛋、滴一点香油;

肉馅

使劲搅拌肉馅,让肉受力,最后加入韭菜:

肉馅成品

加入韭菜后使劲顺着一个方向搅拌,使肉和韭菜混合均匀;

包饺子的面

用冷水和面,把面团搓成长条,切成小剂子,按偏,擀成薄面片

准备出锅

包饺子,开水下锅滚煮,第一次滚起时加一点水,相继滚起三次水开后,捞起即可。

温馨提示:

馅料制作过程中往肉里加水,要顺着一个方向搅拌。

韭菜一定要最后放以免有盐水浸入,影响口感。

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