鲜香麻嫩 麻婆豆腐-头条网

2014-10-24

材料:豆腐1块、猪肉100克、葱蒜适量

调料:郫县豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、糖1/2小勺、油1大勺、清水200ML、水淀粉1大勺

制作步骤:

1、豆腐切成大小适合的块,猪肉剁成肉末。

2、锅中适量清水烧开,调入少许盐。

3、倒入豆腐焯水后捞出,沥干。

4、锅内入油7分热,花椒爆香后捞出。

5、倒入肉末煸炒出油。

6、调入郫县豆瓣酱、蒜泥炒散。

7、倒入适量清水,炒匀。

8、调入生抽、糖、盐。

9、倒入豆腐划散匀,盖上锅盖焖煮5分钟。

10、将水淀粉倒入锅水勾芡。

11、待锅内汤汁收至浓稠,撒上葱花出锅即可。

美食小贴士:

1、在焖煮的时侯尽量少用锅铲翻动,而是轻轻晃动锅即可,以防豆腐破碎。

2、豆腐焯水加入盐,可去除豆腥味让豆腐更紧实。

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