豉油鸡汁1瓶
耗油460
生抽900
美极鲜100
生蒜蓉和味精 香醋各250
鸡精 色拉油200
白糖500
张氏记湖南辣酱570
注意：（以上都是克为单位）
酱料制作过程：
锅内放入色拉油，烧至三成时倒入蒜泥炒出香味
（不要炒过了哈），出锅连同油脂一起倒入调料缸内，再把其它调料调配均匀即可！（根据自己用量浇汁）
五花肉最好用火把皮烧焦然后清洗干净，放入锅中加入冷水 （盖过五花肉哦）放入适量葱 姜片 八角料酒 煮至40分钟 熟即可（用筷子插 就能知道熟不熟）捞出待凉 切片 造型自定！盘底垫菜（自己定哈）浇汁水 点缀上菜
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