做酱鸡胗放什么调料

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文章目录

一、酱鸡胗简介

二、做酱鸡胗放什么调料

三、酱鸡胗的常见做法

四、酱鸡胗的食物相克知识

酱鸡胗简介

酱鸡胗是已鸡胗为主要原料,添加老卤、香辛料、葱、姜,慢火酱制,酱熏酥烂后出锅,香味浓郁,形状美观。

做酱鸡胗放什么调料

1、准备食材。

2、鸡胗充分洗净,改刀成小条。

3、入加了料酒的沸水中焯至变色捞出沥水。

4、锅中放适量油,加入葱、姜炒香。

5、加入鸡胗翻炒几下。

6、加入黄豆酱。

7、充分炒至入味。

酱鸡胗的常见做法

酱鸡胗做法一

1、这个鸡胗要泡洗三遍。

2、烧开一锅水、煮2分钟、然后换一次水再煮。

3、换水煮以后再加调料。

4、调料: 花椒, 八角, 桂皮, 尖辣椒, 生抽和老抽, 灵芝片, 盐, 糖。

5、放调料煮。还有姜片。

6、煮30分钟即可出锅食用。

酱鸡胗做法二

1、准备所有材料。

2、烧开水,鸡胗绰水,捞出备用。

3、锅内放入少许油,放入干料,过油出香味。

4、然后放入老抽,生抽。

5、加入开水煮沸腾,放入冰糖,料酒。

6、放入鸡胗。

7、大火煮开以后再小火焖煮。

8、水慢慢蒸发,看看鸡胗的软烂程度。

9、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁,不用收的太干,即可出锅。喜欢味儿重可以加点盐再收汁。

10、出锅,当夜宵是个不错的选择哦。

酱鸡胗做法三

1、将鸡胗割开,剥去内膜,用清水洗净。然后每隔0.3厘米,在鸡胗上剞一刀,每剞两刀切下。

2、水烧开后,把切好的鸡胗很快用水烫一下。

3、用勺添酱油,白糖,放入葱,姜。

4、投入鸡胗,酱至入味,淋上花椒油,即可。

酱鸡胗做法一

1、将鸡胗洗净,从中间连接处剪开,剪成两半。

2、放入凉水锅中,加入葱、姜,水开后煮2分钟左右。

3、捞出后用温水洗净。

4、准备好香料(草果1颗、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片),用纱布系成香料包。

5、另取一个干净的煮锅,锅中放入少半锅清水、老汤,煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗,盖上锅盖。

6、小火,煮30分钟,放盐,搅匀后关火,泡24小时以上即可捞出食用。

酱鸡胗的食物相克知识

鸡珍属于肉类,与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。