杏鲍菇扒西兰花
食材：杏鲍菇200g、西蓝花150g、葱、蚝油、生抽、白糖、姜
做法：
1、西蓝花洗净掰小朵，杏鲍菇切成片
2、掰成小朵的西蓝花入沸水中焯一下。水中放入少许食盐，让西蓝花稍微有些底味，也能保持西蓝花颜色碧绿，焯过水的西蓝花捞出，围在盘子四周
3、调一个蚝油汁，碗中放入两勺蚝油，两勺生抽，加入一小勺白糖，少许清水调成一碗蚝油料汁
4、锅中放底油，爆香葱姜末，放入杏鲍菇煸炒，翻炒至杏鲍菇变软，倒入调好的碗汁
红椒炒鸡蛋
食材：
蒜叶5棵左右，鸡蛋2个（喜欢吃可以多放几个），红辣椒1个（喜欢吃辣可以换成小米辣）
做法：
1.蒜叶和蒜白分开切碎，红辣椒也切碎，鸡蛋里加适量盐打散备用
2.锅热倒油，下红辣椒和蒜白翻炒至7成熟，加适量盐，1汤匙生抽炒匀
3.然后倒入蒜叶翻炒均匀
4.将打好的鸡蛋倒入，改小火煎至底部微焦
5.底部金黄后用筷子搅散，炒至鸡蛋熟透为止
花开富贵虾
食材：虾10只，大蒜1头，粉丝适量，葱适量，红辣椒适量，料酒，盐，糖，醋，蒸鱼豉油、香油适量。
做法：
1、虾开背去虾线，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋。
2、粉丝用热水泡软，然后码到盘子里，再用一坨粉丝绕一圈放在中央。
3、码好虾子，虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。大蒜压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调料。比例按自己的口味，可以尝一下不断调整。然后把蒜泥汁淋在虾子上。
4、锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背，肉很薄很好熟，所以蒸的时间不需要很长。
5、虾上撒葱花，虾的间隙装饰红辣椒丁，最后烧热油浇在虾上即可上桌。
豆腐肉丸子
食材：猪肉馅300克、豆腐半块、胡萝卜一根、盐适量、酱油少许、蚝油少许、黑胡椒粉
做法：
1. 猪肉馅以瘦为主，加少许酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉；
2. 胡萝卜擦成细而短的丝；
3. 豆腐入肉馅盆中，用手抓得碎碎的，然后和肉馅、胡萝卜充分混合均匀，尝尝咸淡，再加盐；
4. 取一些馅料，揉成乒乓球大小的肉圆；
5. 锅中倒植物油，油温8成热时，将土豆丸子分批入油锅；
6. 炸成淡淡金黄的丸子捞出来，全部都炸好后，油锅升温10秒钟，再将丸子倒入锅中炸10秒，丸子外皮酥脆。
腰果炒豆腐
食材：带子12个、日本豆腐4条、生菜1颗、腰果50克、红椒1个、鸡蛋1个、生粉适量、姜1片、料酒1茶匙、盐、糖、胡椒粉各1/3茶匙
做法
1.带子取元贝洗净沥干水份，红椒切圈待用；日本豆腐从1/3处切开，1个切为3段，共12段；生菜洗净沥干水份；元贝放入腌料腌制15分钟；鸡蛋打散，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入装了淀粉的碗中沾淀粉
2.锅下油，烧至30度时，放入日本豆腐，将豆腐炸成金黄后捞出，沥干油份待用
3.另起锅下油烧热，将腰果下锅炸，用小火慢慢炸黄，捞出待用
4.另起锅下油，放入元贝和红椒，把炸过的豆腐放入，再勾芡，把炸过的腰果放入，拌匀即可起锅装盘
5.另起锅下水烧开，加入一茶匙盐和几滴油，然后放入生菜焯水10秒，立刻过冷河，沥干水份，其余的生菜过凉开水，沥干水份待用，盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰，将“金银满屋”放在生菜上即可
虾仁白菜
食材：白菜过量，青虾多少，葱，姜，料酒，白糖，酱油，盐
做法：
1、白菜洗净斜切片备用
2、青虾洗净剥去外套切成寸断备用
3、起油锅，葱姜爆香
4、放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色
5、炒出红油后倒入大批料酒和白糖
6、放入白菜同炒
7、炒至白菜稍软，放入大批酱油持续翻炒
8、出锅前放入过量盐炒至平均，洒点葱花便可
五彩蔬
食材：
铁棍山药100g，干木耳10g，玉米50g，青菜150g，胡萝卜50g，盐、生粉过量
做法：
1、备好食材
2、我爱吃辣，加了两个辣椒（木耳用水泡发，洗洁净）
3、锅内下油
4、除胡萝卜外的一切菜，全盘倒入，翻炒
5、炒至断生后，参加胡萝卜翻炒，参加盐调味
6、最初，倒入淀粉水，翻炒便可
酱豆干
食材：
豆腐干1500 克，酱油400 克，小茴香5 克，桂皮3克，丁香3克，白芷3 克，八角2个，老汤600 毫升，花椒8克，葱段60克，姜片60克，盐20克
做法：
1、将豆腐干用清水冲洗干净。
2、将豆腐干切成小块。
3、将八角、丁香、白芷、小茴香、桂皮、花椒、葱段、姜片包成料包。
4、酱桶内加入水、老汤、盐、味精、酱油、料包煮15 分钟。
5、把洗好的豆腐干放入酱桶，酱制40 分钟，至上色入味。
6、将豆腐干捞出装盘即可。
豆角小炖肉；
锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出；
锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出；
另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，
大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟；调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅
干煸豆角；
豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段；
锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用
辣子鸡；
锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。
油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后，撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可
拔丝红薯；
在热油锅中把红薯炸熟，一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了，在盘子上抹一层油，
把炸好的地瓜捞出来放入盘中，在锅中加入适量的油，油热之后放入白糖，小火慢熬，
等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖浆颜色从黄色变为红色，关火，把地瓜放进去，让每一块地瓜都粘上糖浆，趁热吃最好
蒜香排骨；
刚刚炸出来的金牌蒜香骨金黄酥脆，蒜香浓郁，香气扑鼻，蒜香味入骨髓，
蒜味与排骨如影随形，肉嫩而松软，令人吃完一根还想吃第二根，而且要趁热吃才够味，冷了就不好吃了。
但是也别因为自己在家做就不节制，吃多了的话，心里也会感觉难受的哦。
蒜香鸡翅；
取油锅，下入腌好的鸡翅。微煎，然后翻面。
倒入适量的白糖，煎到上色。倒入适量的生抽，炒均匀。
倒入蒜末，炒香。
加入适量的水，焖煮入味。
鸡翅熟后，入少量的盐收汁即可。
椒油炝拌莴笋;
莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状；
加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中；取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;
锅中注入油，下入花椒辣椒爆香；将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可
家常红烧豆腐；
豆腐切成方的块，放入油锅内炸至金黄色；
葱切段；姜切丝。炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，
把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。
小炒五花肉
准备食材： 五花肉、小米椒、葱姜蒜、干红辣椒、生抽 、白糖、料酒、鸡精、盐、油。
做法：
1、葱姜切丝，蒜切片，小米椒斜切段，五花肉洗净切片；
2、起锅烧热倒油，放入五花肉片中火煎至两面变金黄色盛出；
3、锅里留少许油，加入葱姜蒜爆香后，放入小米椒炒出香味，将煎好的五花肉片翻炒均匀；
4、调入适量料酒、白糖、生抽和盐炒匀，最后撒上少许鸡精略炒一下即可出锅。
香辣炸鸡块
准备食材：鸡胸肉、鸡蛋、料酒、辣椒粉、花椒粉、五香粉、黑胡椒、面粉、面包糠、盐、油。
做法：
1、鸡蛋打散加少许盐拌匀，鸡胸肉切成小块，加入适量料酒、五香粉、黑胡椒末和盐抓匀腌制40分钟；
2、鸡胸肉滚上一圈面粉再蘸取鸡蛋液，裹上一层薄薄的面包糠；
3、起锅烧热倒多些油，放入裹好面包糠的鸡块炸至定型后捞出，升高油温进行复炸至金黄色盛出沥油，最后撒上少许辣椒粉即可食用。
洋葱炒猪肝
准备食材：猪肝、洋葱、葱姜蒜、尖椒、胡萝卜、生抽、鸡精、盐、油。
做法：
1、姜切丝，洋葱切细条，胡萝卜去皮切丝，猪肝切薄片，冷水下锅加入适量姜丝和料酒大火烧开，焯烫去血水捞出沥水；
2、起锅烧热倒油，加入葱姜蒜小火炒香后，倒入胡萝卜丝大火快速翻炒几下，下入洋葱和尖椒翻炒至断生；
3、倒入猪肝翻炒几个来回，调入适量生抽、鸡精和盐翻炒均匀即可出锅。
凉拌牛肉
准备食材：牛肉、桂皮、八角、香叶、白豆蔻、香果、料酒、老抽、香菜、生抽、香油、味精、盐、油。
做法：
1、香菜洗净切小段，牛肉洗净，冷水下锅加几片生姜大火烧开，撇去血沫捞出冲洗干净；
2、坐锅烧开水，放入适量桂皮、八角、香叶、白豆蔻、香果、料酒和少量盐大火烧开，放入牛肉小火慢炖两小时；
3、炖至快熟时烹入少许老抽调色关火放凉切薄片，撒上香菜段，加入适量生抽、香油和味精拌匀即可食用。
金汤咖喱虾尾
材料：特级虾尾 650克、黄咖喱酱 15克、咖喱块 30克、椰浆 50毫升、洋葱 20克、指天椒 2个、线椒 2根、香叶 3片、八角 1个、干红辣椒 3-4个、白糖 3克、蚝油 5毫升、鸡汁 5毫升、白胡椒粉 3克、辣椒油 30毫升、香葱 1颗、黄油 25克
做法
1、所用食材：黄咖喱酱，咖喱块，黄油，洋葱，香叶八角，指天椒切段，干红辣椒切段，线椒切段
2、虾尾洗净沥干水分备用、锅中入黄油融化
3、放入洋葱、八角香叶、干红辣椒翻炒出香味、放入咖喱块
4、放入黄咖喱酱、翻炒均匀、倒入虾尾、翻炒均匀
5、倒入5毫升鸡汁、5毫升蚝油、3克白胡椒粉翻炒、加入3克白糖
6、加入椰浆和少许清水大火炖煮至汤汁浓稠、出锅前放入香葱碎
7、线椒、指天椒段、翻炒均匀、出锅前淋入红油即可
麻婆山药
材料：山药160克，红尖椒10克，猪肉末50克，姜片、蒜末少许，豆瓣酱15克，鸡粉少许，料酒4毫升，水淀粉、花椒油、食用油各适量
做法：1.将洗好的红尖椒切小段；去皮洗净的山药切滚刀块；
2.用油起锅，倒入猪肉末，炒至其转色；放入姜片、蒜末，炒香，加入适量豆瓣酱，炒匀；
3.倒入红尖椒，放入山药块，炒匀炒透；
4.淋上少许料酒，翻炒一会儿，注入适量清水，大火煮沸，淋上花椒油，加入鸡粉，拌匀，转中火煮至食材熟软；
5.最后用水淀粉勾芡，至材料入味即可
枣香小排
材料：小排；大颗干红枣；红枣汁饮料；白芝麻 ；番茄酱；盐；油；花雕酒；水；
做法
1.小排用清水浸泡1小时，中途换2次清水，泡掉血水后捞出沥干。
2.炒锅大火烧热转中火，加入油，放入排骨；煸炒至肉颜色发白，加入花雕酒，继续翻炒。
3.翻炒到排骨边缘的肉蜷缩且锅里的花雕酒蒸发只剩油时，加入番茄酱；翻炒均匀后加清水为排骨的1/2高度的量；加入红枣汁饮料，盖锅盖大火烧开锅转中小火。
4.烧到汤汁到排骨1/2的高度时，加入盐继续烧。
5.烧到汤汁开始浓稠且肉骨已分离，加入大枣盖锅盖，烧3分钟左右。
6.大火收汁，大约5分钟左右，汁全部裹在排骨和枣上时，撒上白芝麻，翻匀即可关火出锅
茭白炒肉丝
材料：茭白；猪肉(瘦)；尖椒；红尖椒；小葱；姜；蒜；食盐；料酒；生抽；香油；淀粉；胡椒粉；植物油；
做法：
1.肉丝中加入姜蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉充分搅拌均匀腌制二十分钟；锅中放油加到六成热时下肉丝快速划散；肉丝变白后捞出备用；
2.锅中留底油，下入茭白炒软；加入青红椒；加入肉丝同炒；加入盐；起锅前加入葱段即可
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