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大白菜的7种吃法,好吃不单调更美味!

2017-12-16

冬天应季蔬菜少,白菜萝卜成了餐桌首先,大白菜除了下锅好吃外,还有很多其他的美味吃法,赶快学来做吧!让家人爱上吃大白菜更健康。

1、清蒸白菜

食材:白菜2000克、蒜蓉100克,青红辣椒丝5克、葱姜丝5克、调料盐3克、味精5克、鸡精2克、浇汁200克、色拉油50克

做法:

1.把白菜洗净从中间一劈为二,留下菜叶部分,纵向分切成五等份

2.切好的白菜均匀摆在盘中,青红辣椒切丝,葱姜切丝

3.锅内放底油烧至六成热,烹入蒜蓉中火煸出香味

4.等蒜蓉颜色发黄时,浇在白菜上,再撒上盐、味精、鸡精,上笼旺火蒸5分钟

5.取出撒上青辣椒丝、红辣椒丝、葱姜丝

6.将制好的浇汁均匀淋在白菜上,浇上烧至九成热的油即可

2、呛炒大白菜

食材:大白菜、干辣椒、大蒜、醋、糖、盐

做法:

1.将大白菜洗净切成大段,大蒜剥皮切片

2.锅中倒油烧热,放少许干辣椒煸炒一下, 放入蒜片炒香

3.然后放入大白菜,依次放入醋,糖,盐,炒到菜叶发蔫即可出锅

3、白菜粉丝羊肉汤

食材:粉丝、白菜、羊肉片、姜片、葱花、盐、鸡精、白胡椒粉、香油

做法:

1.粉丝用温水泡软待用,白菜洗净切成段备用

2.锅中放水及两片生姜烧开

3.放入泡软的粉丝烧开,加入白菜,再次煮沸后

4.加入羊肉片,调入盐,鸡精,煮开后调入白胡椒粉及香油

5.最后洒上葱花即可出锅

4、肥牛粉丝白菜卷

食材:肥牛、粉丝、白菜、鲜鸡汁、味极鲜酱油、生粉

做法:

1.将白菜洗净剥下白菜的叶子备用

2.粉丝放入热水中加热3分钟后,捞出

3.煮粉丝的水不要倒掉,用来继续焯白菜1分钟后捞出,再过一遍冷水

4.将白菜叶平铺,依次铺入肥牛、粉丝,卷成一捆后放入盘中

5.锅中加入少许水、鸡汁、味极鲜酱油烧开后,用生粉水勾芡后关火

6.把烧好的汁淋在白菜卷上,放入锅蒸10分钟即可

5、酸辣圆白菜

食材:圆白菜、干辣椒、花椒、盐、白醋、芡粉汁、味精

做法:

1.将圆白菜洗净,撕小块,干辣椒切丝

2.锅中倒入油,放下花椒,尖干红椒爆香

3.捞出炸好的花椒,尖辣椒不要

4.倒入圆白菜翻炒均匀,加盐,少许白醋,翻炒入味

5.白菜炒熟后,放少许糖,味精炒匀

6.将调好的芡粉汁,倒下去,见黏稠即可出锅

6、大虾炒白菜

食材:大虾、白菜帮、香菜、葱姜蒜、盐、鸡精、糖、料酒

做法:

1.大虾沿背部剖开,挑去虾线

2.白菜头撕成大块;香菜切长段

3.锅内放油,放葱姜蒜爆香,放入大虾

4.加入料酒,用小火慢慢煸炒出虾油

5.加入白菜小火炒熟,放盐、鸡精、糖调味

6.最后放入香菜段,炒匀装盘即可

7、排骨白菜豆腐汤

食材:白菜250克、北豆腐200克、粉丝250克、排骨2块、盐3克、胡椒粉3克

做法:

1.将排骨洗净,先烫过去除血水,冲净泡沫

2.再重新加开水煮开,加料酒一大匙,小火慢炖

3.白菜洗净,切成长条,豆腐切成长方块,粉丝用开水泡发后备用;

4.将排骨汤煮好后,放入白菜,再放入豆腐、粉丝,用文火将白菜熬烂

5.加少许盐和胡椒调味即可

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来自:鹿苑斋  > 饮食
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