冬天应季蔬菜少,白菜萝卜成了餐桌首先,大白菜除了下锅好吃外,还有很多其他的美味吃法,赶快学来做吧!让家人爱上吃大白菜更健康。
1、清蒸白菜
食材:白菜2000克、蒜蓉100克,青红辣椒丝5克、葱姜丝5克、调料盐3克、味精5克、鸡精2克、浇汁200克、色拉油50克
做法:
1.把白菜洗净从中间一劈为二,留下菜叶部分,纵向分切成五等份
2.切好的白菜均匀摆在盘中,青红辣椒切丝,葱姜切丝
3.锅内放底油烧至六成热,烹入蒜蓉中火煸出香味
4.等蒜蓉颜色发黄时,浇在白菜上,再撒上盐、味精、鸡精,上笼旺火蒸5分钟
5.取出撒上青辣椒丝、红辣椒丝、葱姜丝
6.将制好的浇汁均匀淋在白菜上,浇上烧至九成热的油即可
2、呛炒大白菜
食材:大白菜、干辣椒、大蒜、醋、糖、盐
做法:
1.将大白菜洗净切成大段,大蒜剥皮切片
2.锅中倒油烧热,放少许干辣椒煸炒一下, 放入蒜片炒香
3.然后放入大白菜,依次放入醋,糖,盐,炒到菜叶发蔫即可出锅
3、白菜粉丝羊肉汤
食材:粉丝、白菜、羊肉片、姜片、葱花、盐、鸡精、白胡椒粉、香油
做法:
1.粉丝用温水泡软待用,白菜洗净切成段备用
2.锅中放水及两片生姜烧开
3.放入泡软的粉丝烧开,加入白菜,再次煮沸后
4.加入羊肉片,调入盐,鸡精,煮开后调入白胡椒粉及香油
5.最后洒上葱花即可出锅
4、肥牛粉丝白菜卷
食材:肥牛、粉丝、白菜、鲜鸡汁、味极鲜酱油、生粉
做法:
1.将白菜洗净剥下白菜的叶子备用
2.粉丝放入热水中加热3分钟后,捞出
3.煮粉丝的水不要倒掉,用来继续焯白菜1分钟后捞出,再过一遍冷水
4.将白菜叶平铺,依次铺入肥牛、粉丝,卷成一捆后放入盘中
5.锅中加入少许水、鸡汁、味极鲜酱油烧开后,用生粉水勾芡后关火
6.把烧好的汁淋在白菜卷上,放入锅蒸10分钟即可
5、酸辣圆白菜
食材:圆白菜、干辣椒、花椒、盐、白醋、芡粉汁、味精
做法:
1.将圆白菜洗净,撕小块,干辣椒切丝
2.锅中倒入油,放下花椒,尖干红椒爆香
3.捞出炸好的花椒,尖辣椒不要
4.倒入圆白菜翻炒均匀,加盐,少许白醋,翻炒入味
5.白菜炒熟后,放少许糖,味精炒匀
6.将调好的芡粉汁,倒下去,见黏稠即可出锅
6、大虾炒白菜
食材:大虾、白菜帮、香菜、葱姜蒜、盐、鸡精、糖、料酒
做法:
1.大虾沿背部剖开,挑去虾线
2.白菜头撕成大块;香菜切长段
3.锅内放油,放葱姜蒜爆香,放入大虾
4.加入料酒,用小火慢慢煸炒出虾油
5.加入白菜小火炒熟,放盐、鸡精、糖调味
6.最后放入香菜段,炒匀装盘即可
7、排骨白菜豆腐汤
食材:白菜250克、北豆腐200克、粉丝250克、排骨2块、盐3克、胡椒粉3克
做法:
1.将排骨洗净,先烫过去除血水,冲净泡沫
2.再重新加开水煮开,加料酒一大匙,小火慢炖
3.白菜洗净,切成长条,豆腐切成长方块,粉丝用开水泡发后备用;
4.将排骨汤煮好后,放入白菜,再放入豆腐、粉丝,用文火将白菜熬烂
5.加少许盐和胡椒调味即可
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