红酒是葡萄酒的一种，在很多人看来，它只是一种舶来品，是从国外引进的酒种，其实在我国古代就有关于葡萄酒的历史。
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”就是最真实的写照。
你知道吗？在西汉时期，西方人士便和西汉王朝有贸易的往来，当时便带来了葡萄种植技术和葡萄酒的酿制技术，汉武帝还亲自看过葡萄种植，当时还有发生了拿葡萄酒买官的事情。
只是葡萄酒并没有得到应有的重视，所以逐渐在我国销声匿迹，直到近代才开始有葡萄酒企业扎根我国。
正是因为历史的原因，红酒文化没能在我国生根发芽，导致人们对红酒的认识出现了偏差。
众所周知，我国的白酒是没有保质期这一说法的，而且人们认为“酒越老越香醇”，这样的认知也常被人们套用到其它酒种上。
但这样的观念在红酒这里吃了“闭门羹”，很多红酒都标注了保质期，和白酒有些格格不入。
而且在国人的潜意识里，觉得有保质期的东西不能久放，一定要在保质期内喝掉，一旦过期，就是变质，不能再喝！
如果大家都是这样认为，一些收藏家估计都要哭笑不得，敢情我收藏的82年拉菲都成了变质红酒。
其实老早就有红酒厂针对“过期红酒，能不能继续喝”的问题给出了具体答案，奈何知道的人不多，今天和大家说说其中的来龙去脉，看完清醒无数人。
一、红酒的保质期
严格来说，红酒保质期是我国的一大特色。
国外并没有红酒保质期这一说法的，就像我国的白酒，都没有保质期，因此很多外国人看我们谈论红酒保质期的事，觉得不可思议，就像别人说我们的白酒有保质期是一个道理。
国内的红酒标注保质期，是有原因的：
一是符合国人的购物习惯，让人们买得放心。
毕竟大家对红酒不熟悉，要是都和白酒一样买来囤着，时间久了，能不能喝都成了问题，标注保质期是让消费者买得放心，其次是让大家尽快喝掉。
二是进口食品有严格的审核过程，标注保质期是其中一项。
所以，红酒其实是没有保质期这一说法的，只是在中国有特定的要求罢了。
二、过期的红酒能喝吗？
答案：能喝！
只要酒精度数超过10度，酒体便自带防腐能力，可以长期保存，只要保存得当，一般不会变质。
因此我们所说的过期红酒，其实未必都变质了，只是口感不太好，让人感觉像是变质了，喝的话其实问题都不大。
红酒虽然没有保质期，但存在适饮期（最佳饮用期）。
大家可以把红酒看作是人，存放时间看成是人的一生。
人伴随着年龄的增长，生命力由弱变强，再由强变弱，二十五岁左右达到巅峰。
红酒的口感也是如此，在经过一段时间的存放后，口感达到最佳状态。
但红酒的适饮期是动态变化的。
就像我们人，有的人巅峰时期在二十岁，有的在三十岁左右，红酒的口感也是如此。
工艺越好、品质越高的、陈放能力越强的红酒，它的适饮期越长，反之越短，82年的拉菲就是典型例子，不过拉菲喝的人极少，主要是拿来收藏。
所以，假如你对红酒口感有要求，一定要提前了解红酒的品质和适饮期。
来源：生活美食官
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