如果没有茶，中国人要少掉一半的韵味。
茶几乎是中国人享受人生的最低门槛。在老北京，有钱的王公贝勒最乐于在茶馆消遣时光。一套三才碗，几碟小点心，戏台上咿咿呀呀地唱着，台下三五一丛地谈着天子脚下的古今。话语间，口干舌燥，端起茶碗，一手托底，一手捏盖，拨开水面茶花，再轻吹开嘴边茶叶，最后沿着茶碗边，“滋”地啜一声。瞬间茶水入口，一股清香缠绕唇间，随后便心满意地拉长声音发一声“啊……”，这惬意人生，好不快活！
富人有富人的品茶方式，穷人也有穷人的喝茶方法。
街头巷尾，胡同马路，随处撑一方遮阳布，几条长凳，一方矮桌，滚烫的热水浇入粗瓷大碗，碗底的茶叶末子瞬间上下翻滚，不时，茶色显现，香味飘散。拉车的车夫喘着粗气赶来，扔下两分钱，逮着桌上已经微凉的大碗茶，大口畅饮，一气猛灌，直至喝闭，才记得放下茶碗大口喘气。仿佛正是这一碗提神解渴的大碗茶才拉回了他已经累垮了的半条命。
中国人从不隐藏自己对茶的喜爱之情。
唐代陆羽，倾尽一生煮茶品茶，终成《茶经》，流传千古，成为“茶圣”；诗人卢仝在《饮茶歌》中言“七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生”；郑板桥也说：“最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝”。
到近代，茶更是深受文人青睐。茶是鲁迅写作不可或缺的伴侣：“一杯在手，可以和朋友作半日谈”；郭沫若为茶写下了《初饮高桥银峰》；当代著名文学家老舍以清茶为伴，文思如泉，他创作的《茶馆》成为了文坛的传奇。
“自古佳茗似佳人，饮后方知味乾坤”。寻一茶馆，捧一卷书，品一杯茶，听一段曲，当喧嚣与烦扰渐行渐远，留在身边的，就只剩茶香和人生。这何尝不是在享受人生？
喝茶是否真的可以延年益寿？
一片茶叶，一壶人生。茶不仅仅是最古老的饮料，更是中国人喜爱的养生之品。
茶可以使人长寿有例为证：“茶圣”陆羽活了72岁，“茶僧”皎然活了81岁，“五十斤茶”和尚活了130岁，“不可一日无茶”的乾隆皇帝活了88岁……
不仅如此，不少古代资料都明确记载了茶的医疗功效。
文征明 《品茶图》
《神农本草称》：“茶味苦，饮之使人益四、少卧、轻身、明目。”
南宋《古今合壁事项外集》中记载：“茶有理头痛、饮消食、令不眠”之功效。
李时珍《本草纲目》：“茶苦而寒，最能降火。又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。”
现在医学研究表明，茶叶中微量元素锰、锌、硒，维生素C、P、E及茶多酚类物质，能清除氧自由基，抑制脂质过氧化，因而经常饮茶确有一定延年益寿之功。
此外，茶叶中的茶单宁物质，能维持细胞正常代谢，抑制细胞突变和癌细胞分化，因而饮茶有一定抗癌作用。不仅如此，茶还有预防与抵抗放射性伤害的作用。
如何用茶养生？
尽管传统医学认为，茶叶无毒，副作用极少，但是现代科学告诉我们，如若错误食用茶叶，对身体健康是不利的。
如何才能正确饮茶，让茶叶成为真正地养身之品呢？
首次，要避免饮用被污染的茶叶。
现代科学分析证明：茶叶中含有一些微量的对人体有害的金属元素，如铅、铬、镍等。它们的污染源有茶树的生长环境、农药等化学品、加工中接触的金属设备等。其中铅的毒性最大，它可在人体内积蓄，直到引起慢性中毒。
此外，某些陈茶和保管不善的茶叶，可能会含有黄曲霉素，其中的一些毒菌被认为是极强的致癌物质。
一般而言，茶叶要干燥储存、低温避光、隔绝空气，日常要选用避光容器存放，使用铁罐存放时，要注意防潮和生锈。
其次，不同季节要选择不用的茶叶。
年有四季，各季气候各不相同，所以饮茶要与四时相应才能达到更好的养生效果。
●春饮花茶。
春季人们普遍有春困现象，喝花茶，能大大缓解春困带来的不良影响。
花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪，促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。花茶中以茉莉花茶的浓醇爽口，馥郁宜人最为有名。
●夏饮绿茶。
夏日人的体力消耗很多，往往精神不振。绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰。此外它营养成分较高，还具有降血脂、防血管硬化等药用价值，夏日常饮，清热解暑，强身益体。
●秋饮青茶。
秋天气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之“秋燥”，这时宜饮用青茶。青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，既能清除余热，又能恢复津液阳气。
●冬饮红茶。
冬天，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，阳气渐弱。红茶甘温，可养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暧腹，增强人体的抗寒能力。此外，红茶还有助消化，去油腻的功效。
最后，不同体质要选择不同的茶品。
绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用。白茶性凉，适用人群和绿茶相似，陈放的白茶有去邪扶正的功效。青茶（乌龙茶）性平，适宜人群最广。红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。黑茶能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。
如何避免茶叶变毒药？
尽管我国的传统医学认为，茶叶无毒，副作用极少，但是现代科学告诉我们，若食用茶叶方法错误，同样对健康不利。
如何才能避免茶叶变毒药？
●忌空腹饮茶。空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等“茶醉”现象，并影响对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎。
●忌饭前后大量饮茶。饭前后20分钟饮茶会冲淡胃液，影响食物消化，影响人体对铁和蛋白质的吸收。
●忌睡前饮茶。睡前2小时内饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。
●忌饮隔夜茶。茶水放久了不仅会失去维生素等营养成分，而且易发馊变质，饮了易生病。
●忌饮头道茶。茶叶加工过程中难免会受污染，头道茶是洗茶的水，应尽快到出后再冲入开水。
●醉酒慎饮茶。茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。
●老年人不宜饮生茶。所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛。
一杯好茶在手，万件俗事皆丢。
不论是保健，还是养生，一片细小纤弱茶叶，带给中国人的影响可谓是妙不可言。茶香悠悠，生活悠悠，人自悠悠，茶所蕴含的深意早已超越了喝茶本身，已经形成一种叫茶文化的东西，历经千载，与中国人前进的脚步形成一种人茶合一的禅意。
风雨甘泉沐嫩芽酒香不如山茶花
围炉清风绕露水愿君人生净如茶 ——长城君语
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