地中海饮食——远离心脑血管疾病的健康之选

作者：综合康复科 严静静

 俗话说“病从口入”。同样地，很多心脑血管疾病也是吃出来的。大部分人可能知道预防这种疾病要“清淡饮食、低盐、低脂、低糖”，可是，具体到每天每餐吃什么吃多少比较合适的时候，大家可能就不是那么清楚了。今天，本篇文章就为大家推荐一种预防心脑血管疾病的饮食结构一一地中海饮食。

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地中海饮食，顾名思义，得名于地中海周边（尤其是地中海北部和东部地区）的意大利南部、法国、西班牙、克里特岛、希腊、土耳其和以色列等国家的饮食风格。其是以蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，以及少量的牛肉和乳制品、酒类辅以独特调料的烹饪方式的一种特殊饮食风格。这种饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、豆类、坚果类食物，其次是谷类，并且烹饪时要用植物油来代替动物油，尤其提倡用橄榄油。

 地中海金字塔饮食结构的重点

1.主要以蔬菜水果为主要的食物，配合坚果和全麦的碳水化合物；

2.用橄榄油或者植物性的菜籽油代替黄油等动物油脂；

3.用天然草本调料（例如：迷迭香、百里香、鼠尾草等传统意大利香料）代替味精和盐；

4.控制红肉的摄入，一个月内一次就好；

5.至少两周吃一回海鲜或者家禽补充高级蛋白质；

6.每天6杯水，适量喝点红酒；

7.和亲朋好友一起聚餐，享受用餐的美好；

8.多锻炼。

海鲜鱼肉

人们常说肉的颜色越浅越健康，鱼虾海鲜可以给食用者提供大量健康的蛋白质。金枪鱼、鲱鱼、沙丁鱼、三文鱼、鳊鱼富含对心脏有益的亚麻脂酸(Ω-3脂肪酸)。地中海海域盛产沙丁鱼，沙丁鱼肉中含有丰富的Ω-3脂肪酸，有助于降低血液黏稠度和血压，保持正常的心律，提高有益的高密度脂蛋白的水平。

橄榄油

橄榄油是地中海饮食的核心，当地居民普遍有生吃橄榄的习惯。橄榄油是非常健康的油脂，富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。橄榄油还能使血液变稀，防止心肌梗塞等心脏疾病的发生。

香料

地中海饮食讲究食材新鲜，善于利用时令性的材料以及地中海地区独有的香料加以烹饪；例如薄荷、罗勒、迷迭香、肉桂、月桂叶等代替盐，以此降低盐的摄入。

益处☟☟☟

1.可防心脏病；

2.有助预防糖尿病；

3.延缓老年痴呆症；

4.保护大脑免受血管损伤；

 对于这样的饮食搭配，可能大部分人会说从小到大已经既定的食物搭配，吃不惯这新的饮食搭配。其实，并非是要大家全盘照搬地中海饮食。毕竟，适合自己的才是最好的。

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