菜夹馍夹的菜怎么做？

陕西西安村口街头，常见的有菜夹馍，鸡蛋夹馍，咸鸭蛋夹馍。菜夹馍主要菜有，土豆丝，胡萝卜丝，海带丝，咸菜丝或者酱咸菜粒，线辣椒，包菜丝，洋葱丝，腌蒜薹末，人造肉，【豆制品】。粉丝，锅巴，等，还有酸笋，泡菜，等等，下来说下怎么做菜夹馍的菜

1，土豆丝，切丝过水，清炒，少盐，少调料，入味就好，

2，胡萝卜丝，洋葱丝，包菜丝，切丝加盐腌制5-10分钟起锅热油，加一点调料，入味就好。以及海带丝，

3，粉丝和人造肉，建议开水泡法，注意操作过程时间不能太长。过凉水。控水，凉拌。油盐调料。

4，线辣椒切圈，清炒，不能炒的太过，也不能太生，盐调料。

5，蒜薹末，切末，撒盐先一晚上腌制，早上起来就很入味了。一点油，十三香或者五香粉，

调料，十三香或者五香粉，鸡精味精，糖。盐一定要少，能尝出盐味就好，不能吃出咸味来。由于菜夹馍夹的不是一个菜。多个菜，盐多了抢味。

比如普通菜夹馍，土豆丝铺平垫底，夹一勺子辣椒，胡萝卜丝一点，洋葱丝，各种凉拌菜，最后夹几片锅巴，。

鸡蛋花干，卤水鸡蛋花干煮入味，就可以用，鸡蛋20分钟，花干10分钟。

咸鸭蛋夹馍，土豆丝，辣椒，咸鸭蛋，蒜薹末，锅巴。口感极佳。

凉菜与热菜的做发与平时在家做饭用的盐调料量不一样。