三文鱼之争可以休矣？颛孙永刚告诉你虹鳟三文鱼和三文鱼的区别！

上周，有关“真假三文鱼的”争论持续不断，一度霸占热搜首榜。

三文鱼究竟是什么鱼？

青藏高原的“三文鱼”究竟是不是三文鱼？

其实三文鱼的种类很多，在国外“三文鱼”原指大西洋鲑鱼。

特别是挪威、智利、苏格兰、法罗群岛等地的大西洋鲑鱼，

后来把太平洋鲑鱼的一些品种也叫做三文鱼。

最近网上有关三文鱼和虹鳟三文鱼的报道，

一石激起千层浪。

有网友指出：“所谓国产三文鱼和消费者所知的三文鱼不是一种鱼，

实际上是淡水虹鳟鱼，虹鳟局体内的寄生虫可直接寄生在人体上，

生吃有很大风险。”

就此，一时间多加知名媒体纷纷转发，

甚至直接以“产自青藏高原的‘假三文鱼’生吃要人命”为标题，

导致引起网友的恐慌。

那么，事实到底如何呢？

虹鳟三文鱼究竟是不是三文鱼？能不能吃？

其实，淡水虹鳟三文鱼不是“冒牌货”，

它也是三文鱼的一种。

和大西洋鲑鱼不同的是，

虹鳟鱼不能直接生吃，

因为它们的体内携带着多种寄生虫，

而且，淡水鱼寄生虫可以直接在人体寄生，

生吃被感染的风险非常大，

一旦感染，就非常危险。

何况，就算在吃的时候蘸酱油、醋、芥末酱，或者喝白酒，

都不足以杀死这些寄生虫。

但是虹鳟三文鱼煮熟后是完全可以食用的，

而且味道鲜美，

虹鳟有着鲑鱼特有的风味，

脂肪含量又较高，口感细腻肉质有嚼劲，特别适合煎烤。

怎么分别虹鳟三文鱼和三文鱼？

1、颛孙永刚老师建议首先看价格，三文鱼的价格高，

一般市场价在80-100元左右，而虹鳟鱼价格在30-50之间。

2、外形上，三文鱼脂肪含量高，

白色纹路较深，虹鳟鱼脂肪低，颜色发红。

3、鱼片厚度，虹鳟鱼鱼质硬，不能切得太厚。

4、从口感上，三文鱼鱼片较厚，肉质肥美；

虹鳟三文鱼口感稍差一点，肉片较薄。