几道家常又美味的下饭菜，超级下饭又好吃，家人吃的津津有味！

红烧茄子

食材准备：茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量

步骤：

1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；

2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用；

3、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒；

4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。

杏鲍菇小菜

食材准备：杏鲍菇一根、香菜适量、大蒜2瓣

步骤：

杏鲍菇一根切小滚刀块儿；

锅里烧开水，水开后把杏鲍菇焯熟；

3、焯熟的杏鲍菇挤干水分，放入一勺盐拌匀，腌制30分钟以上，腌好的杏鲍菇再次攥干水分，加入香菜段、蒜末、红油、麻椒油、耗油、一点白糖拌匀即可；

麻婆豆腐

食材：豆腐500克、瘦猪肉200克、小葱30克、郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各，花椒粉、味精、盐、白糖

做法：

1.将豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花

2.猪肉洗净切成末；淀粉调成芡汁

3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香

4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻

5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟

6.最后兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉炒匀即可

蒜泥西兰花

食材：西兰花一棵、大蒜5瓣、盐、植物油、鸡精

做法：

1.将西兰花洗净掰小朵，大蒜剁碎备用

2.锅中放适量水，放几滴植物油和少许盐

3.等水开后，将西兰花焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水

4.炒锅中倒入植物油，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒

5.加盐和鸡精炒匀后关火，出锅装盘即可