酱香鸡块 独家

“酱香浓郁，咸中微甜，鸡肉鲜嫩又紧致，实在是太香了”

食材明细

主料

• 鸡腿
• 7个
• 青椒
• 适量
• 红椒
• 适量

辅料

• 玉米油
• 适量
• 葱
• 适量
• 花椒
• 适量
• 麻椒
• 适量
• 干红辣椒
• 适量
• 冰糖
• 6块
• 盐
• 适量
• 生抽
• 适量
• 老抽
• 适量
• 甜面酱
• 适量
• 姜
• 适量
• 蒜
• 适量
• 酱香
• 口味
• 炖
• 工艺
• 三刻钟
• 耗时
• 简单
• 难度

酱香鸡块的做法步骤

• 
  

• 1
• 7个鸡腿，请卖家剁好。清水洗去血水备用。

• 2
• 锅内适量清水，鸡腿块放入，切几片汤，开中火焯烫。

• 3
• 水开关火，用筷子挟出。

• 4
• 温水洗去浮沫，滤水备用。

• 5

锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒麻椒，干红辣椒，6粒冰糖放入翻炒两下，炒出香味。（油不宜太热，干红辣椒易炒糊）

• 6
• 鸡块倒入翻炒几下。

• 7

适量生抽，老抽，甜面酱。

• 
  
• 8
• 翻炒至均匀上色，倒入适量盐。

• 9
• 2碗温水，大火烧开，中火炖二十五分钟。

• 10
• 此时，汤已收到正好。

• 11
• 青红椒放入，翻炒一两分钟。

• 12

关火盛盘。

• 
  
• 13
• 成品。

• 14
• 成品。