寒风起，秋裤现，
就想奔赴新马泰。
???
晒晒日光，
拥抱辛香酸辣的娘惹菜，
驱逐这股阴冷潮湿的寒意。
? 娘惹菜属于中国传统烹饪和马来香料结合的产物，历史上因为两族通婚，形成自成一派的南洋菜系，融汇了甜酸、辛香、微辣等多种风味，是地道的新加坡美食。
杭州的新加坡餐厅屈指可数，更别提正宗的娘惹菜了。但会吃的吃货坦言，国内只有香港的娘惹菜（他们通常称之为星马菜）值得一试，甚至较新加坡的出品更胜一筹。
在美食之都香港，主打地道新加坡菜的海南少爷，和主打创新西式新加坡菜的少爷18，都是嘴巴刁钻的食客之选。现在，主打创新西式星洲菜的少爷18首次入驻杭州，所有食材和酱料都由香港餐厅把控，保证原汁原味。再也不用打飞的慕名前往，就可轻松尝到颜好、味佳、利拍照的娘惹菜了！
〔富有娘惹色彩的用餐环境〕
Hawker18
去过新加坡的人都知道小贩熟食市场(Hawker Market)是新加坡旅游必到的地方，那里氛围热闹，不拘一格，食物美味且实惠。少爷18通过富有娘惹色彩、舒适温馨的用餐环境，为杭州吃货带来别具一格的“娘惹”体验。
〔必尝的新加坡地道美食〕
叻沙
Laksa
提到新加坡菜，就不得不提到叻沙。叻沙作为新加坡和马来西亚的面食料理，在东南亚地区共有13款不同的版本和口味，其中又以咖喱叻沙和亚参叻沙最具代表性。这款叻沙汤底以参巴酱及叻沙叶等多种香料调制，椰香味道浓郁，就连偶然到店的新加坡客人都连说“很地道”。
海南鸡饭
Hainanese Chicken
海南鸡配油饭，特别选用2.5斤以上的新鲜三黄鸡去骨，以摄氏70度的鸡汤慢火煮40分钟，然后放入冰水略浸，当鸡肉收缩后，再浸入白卤水汁。鸡油饭特别以班兰叶、鸡油、浸鸡水烹煮而成，晶莹饱满的饭粒正是灵魂所在。
捞起沙拉
Lo Hei Salad
肉骨茶
Buk Cut Teh
马来西亚药材肉骨茶药材芳香，油条先下汤泡一下，与煮得入味的猪肋骨蘸酱油来吃，并以汤拌饭，丰富开胃。相比较而言，个人更偏爱另一款新加坡胡椒肉骨茶，湿冷的季节辛辣暖身刚刚好。
新加坡胡椒肉蟹
Singaporean Black Pepper Crab
蟹是主推，黑胡椒蟹、咖喱蟹、辣椒蟹都值得一试。巨型的肉蟹，连同胡椒及牛油一起来炒，酱汁是灵魂，黑胡椒酱料、咖喱酱、辣椒蟹酱等酱料都是自香港中央厨房运输，除了必须在1.5斤以上的青蟹肉蟹在本地采购外，所有味道皆源自香港。
麦片脆虾
Cereal Prawn
麦片脆皮虾是香港海港城店最受欢迎的一道菜式，而且杭州再无二家。除了酱料来自香港外，所有虾必须是一盒6头的新鲜大虎虾；一早进店，晚上之前卖完。
〔东南亚特色甜品〕
班兰蛋糕
班兰是一种东南亚常用的香料，天然的翠绿汁液，加上天然的芳香，制成清香软绵的班兰蛋糕。
榴莲芝士蛋糕
这里的甜品除了颜值惊人以外，就是这股让人欲罢不能的榴莲香气了。优质的D24榴莲制成的榴莲奶冻、榴莲芝士蛋糕、榴莲巧克力蛋糕...入口芳香甜美，完全可以成为下午茶新宠。
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