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2013.06.19
地三鲜的做法
准备材料。
将料酒,生抽,白砂糖,盐,放入小碗中,加生粉及适量水调成料汁。
土豆去皮和茄子辣椒一起都切成滚刀块,葱姜蒜切末。
炒锅中放适量油,先放入土豆用中火炸至表面金黄色捞出。
再放入茄子炸至体积缩小,表面也泛黄控油后捞出,青红椒最后也放入略炸一下捞出备用。
炒锅中放一点点油,加热后放入葱姜蒜末,炒出香味后加一小勺辣酱,炒出红油。
将炸好的土豆和茄子一起倒入,翻炒均匀。
倒入调好的料汁。
再加入青红椒片翻炒至汤汁粘稠,淋少许香油即可出锅。
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