我做的糖醋里脊，吃过的都说好吃！方法千金不换呀

糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

【制作方法】

第一步：准备里脊肉，糖，醋，番茄酱，料酒，会胶粉，盐，鸡蛋，备用

第二步：里脊肉用刀背敲一下，切条

第三步：放入碗中，加入料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋，搅拌均匀，腌制30分钟

第四步：30分钟鸡皮加入干淀粉，搅拌均匀，使里脊裹上面糊

第五步：加热油锅，足量油，下入里脊，炸至金黄

第六步：另取一锅，倒入糖醋汁（糖醋汁的做法在最后哦）

第七步：倒入炸好的里脊，翻炒

第八步：出锅

糖醋汁的做法：

在锅中加入白醋，白糖，番茄酱，酱油，料酒，葱，姜末，搅拌均匀，熬制浓稠即可

小贴士：

猪里脊，最好选择小里脊，口感比大里脊更好。如果分不清，在买肉的时候，问一下店员。

里脊条不要切的太细，大约小指粗细即可。太细的条，经过油炸和烹饪后，反而容易口感硬。

面粉糊的浓度调至可以包裹住肉条即可，不要太稀。

蒜末一定要炒熟，炒香，变成金黄色，不要会有生蒜味儿，影响味道。

最好使用番茄酱而不是番茄沙司。番茄酱也一定要加热炒熟。

最后放入里脊后，要快速翻炒出锅，时间长了里脊就不脆了。