宫保鸡丁最好吃的做法是什么？怎么做到省油又美味？

家常菜宫保鸡丁是我们家庭常吃的美食，虽然制作方法极其简单，但是宫保鸡丁这道菜非常可口味美，而且营养丰富。

如果是会做的朋友分享交流一下经验，不会做的朋友可以边看边操作，有兴趣一起来。

宫保鸡丁的食材：鸡蛋，鸡脯肉，花生米，淀粉，豆瓣酱，葱白，生姜，大蒜，干红辣椒，青辣椒，红辣椒。

1、把花生米炸熟，然后涝起来。

2、将鸡脯肉切成肉丁放在盆中，放进半个鸡蛋清搅拌均匀，然后放入适量的盐，胡椒粉，料酒，加一点香油搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3、锅中入香油，烧热后倒入腌制好的鸡丁，快速搅拌散开。

4、炒到鸡丁的颜色发白时涝起。

5、在锅里的留底油中，放进葱白丁，蒜姜片和干辣椒炒香，然后加上一勺豆瓣酱，酱油，醋翻炒香。

6、接着放进鸡丁，青红辣椒丁，适量的盐，鸡精，白糖翻炒，再放下花生米翻炒。

8、再用淀粉水勾芡下，炒均匀出锅装盘。