当你开开心心享用零食时，父母却总会在你耳边唠叨：“这些零食都含添加剂，对身体不好!”
生活中，还有很多关于食品健康的说法，比如泡面是垃圾食品、肯德基卖的是激素鸡……这些说法究竟对不对?
吃胡萝卜能改善视力?
家长们经常用这个说法劝小朋友们吃胡萝卜，尤其是近视的小朋友。这一说法起源于第二次世界大战期间。当时英国飞行员凭借新型雷达技术，在漆黑的夜晚击落了德军的轰炸机。为了对新技术保密，且鼓励人们种植胡萝卜，缓解当时的食物紧张，英国政府就宣称飞行员因爱吃胡萝卜而获得了超级视力。
胡萝卜富含胡萝卜素，其能在人体内转化为维生素A，对因缺乏维生素A而产生的夜盲症有一定帮助，却对近视等其他视力问题没什么作用。牛奶等食物中也含维生素A，要预防夜盲症不一定要吃胡萝卜。
夜盲症
夜盲症是指在夜晚或光线昏暗时看不清或看不见东西、行动困难的症状，分为暂时性夜盲、获得性夜盲、先天性夜盲。其中只有暂时性夜盲是由于缺乏维生素A导致的。
罐头食品里都是防腐剂?
很多小朋友喜欢吃水果罐头、午餐肉、八宝粥等食品，但一些家长认为罐头食品能长期保存是因为添加了许多防腐剂，不仅没营养，还对人体有害。
罐头食品能长期保存的原因是，食物被密封在罐中，与外部细菌隔绝，而且经过高温杀灭了内部细菌，接触不到细菌，食物自然不会变质。除了杨梅、竹笋、肉等少部分罐头允许添加少量防腐剂外，大多数罐头食品都不需要添加防腐剂。
虽然在加工过程中，罐头中的食物会流失一些营养物质，但剩余的营养物质不会随着存放时间延长而降低，甚至会高于长期存放的冷冻食品。
空腹不能喝牛奶?
许多小朋友习惯早餐喝一杯牛奶，但有人却说空腹时不宜喝牛奶，容易造成肠胃不适、拉肚子，也会影响人体吸收牛奶中的蛋白质。
其实，喝牛奶拉肚子的主要原因是部分人先天乳糖不耐受，也就是身体中的乳糖酶分泌过少，不能完全消化牛奶中的乳糖，引起非感染性腹泻。对这些人而言，不论是否空腹，只要喝牛奶就会拉肚子。因此，只要你没有乳糖不耐受，空腹喝牛奶是可以的。
食品添加剂有害健康?
你可能常听父母说：“零食里都是色素、糖精等化学食品添加剂，对身体有害!”加工食品中的添加剂真的有那么可怕吗?
所谓食品添加剂其实是为改善食品品质、风味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的天然或人工合成的物质，包括各种色素、香精、营养补充剂等。凡是被允许使用的食品添加剂，都经过安全检测，并且其用量也被严格控制，只要是正规、合法的食物，都是安全的。还有一些食物则是必须有添加剂才能制作，比如豆腐需要加入石膏等凝固剂才能成型。
“0蔗糖”的食物更健康?
糖吃多了容易造成蛀牙、血糖波动、还会引发肥胖等问题，那么“0蔗糖”的零食就真的更健康吗?
“0蔗糖”不等于无糖。常添加在食物中的甜味剂除了蔗糖，还有果糖、葡萄糖、麦芽糖、人工合成的各种代糖等。许多甜味剂比蔗糖更容易吸收，同样会引起血糖升高，其中果糖摄入过量可能会导致肝脏损伤。最后，“0蔗糖”的标签可能会放松你的警惕，让你在不知不觉中摄入更多糖。
土鸡蛋比普通鸡蛋营养?
你的父母是否也喜欢购买土鸡蛋给你补充营养呢?土鸡蛋就是散养的土鸡产下的蛋，被认为比普通鸡蛋的营养价值高，售价也较高。
其实，鸡蛋的营养成分主要取决于鸡吃了什么食物，散养的土鸡一般吃虫子、草籽等天然食物，圈养的鸡一般吃配方饲料。从营养成分上看，土鸡蛋中的脂肪、胆固醇等营养物质的含量比普通鸡蛋高，但是氨基酸及一些微量元素的含量比普通鸡蛋低。二者的营养价值各有千秋，整体上差别不大。
不过，因为脂肪和胆固醇的含量高一些，土鸡蛋的味道也许比普通鸡蛋要好。
味精是害人精?
当你想在餐馆吃饭，或是点外卖吃时，家长可能会说：“外面的食物都是加了很多味精的，吃多了致癌!”这是真的吗?
味精是以粮食为原料，经过酿造发酵后提纯的谷氨酸钠结晶，经食用会分解成谷氨酸和钠盐被人体吸收。谷氨酸是人体所需的一种氨基酸，广泛存在于许多食物中，是安全的。
味精里的钠盐也会增加食物的咸味，而钠盐摄入过量会导致血压升高，危害健康。但人们常吃的盐也是钠盐，让菜肴达到同样的咸度，味精和盐一起放，其实比单放盐时的钠盐含量还低一些。
肯德基用的都是激素鸡?
肯德基、麦当劳等连锁快餐的炸鸡是许多小朋友眼中的美味，却让一些家长避之不及。原因是这些食物使用的食材鸡从出生到成熟，仅用大约40天的时间，被称为“速成鸡”，传言是用激素催长的，甚至还有“一只鸡长6个翅膀”的说法。
所谓的“速成鸡”其实是经过科学选育出来的一种大型白羽鸡，其特点就是个大肉多、长得快。规模化的喂养又给鸡提供了适合生长的饲料和环境，保证了鸡的快速健康生长。人们恐惧的激素类药物并不便宜，给鸡使用不仅违法，还可能加速鸡的死亡，很少有养殖场做这种赔本买卖。
炸鸡的食材是安全的，但高温油炸的烹饪方式容易使人肥胖。
泡面是垃圾食品?
泡面操作简单、味道好，却拥有“垃圾食品”的罪名。
一些人认为加工面饼时使用的棕榈油不健康，其实棕榈油有助于油炸面饼产生酥脆的质地，同时让面饼更耐储存，是被广泛使用的食用油。一些人认为杯装泡面加热水冲泡时，会让泡面杯释放致癌物质，但泡面杯的主要材料是聚苯乙烯，其和热水接触时释放的有害物质远远达不到致癌的标准，因此才被允许用来盛装食物。还有人认为泡面没有营养，但泡面中油炸的面饼富含碳水化合物、脂肪等，能为饥饿的人快速补充能量。不过，由于缺乏维生素，如果人长期只吃泡面，会营养不良。
食物最重要的作用是补充营养，不论是什么样的食物，过量食用都会对身体造成一定伤害。一般来说，正常食用某种食物不会轻易治病或致病。在日常生活中最重要的是要保持良好的饮食习惯，均衡饮食、不挑食，高油高糖高盐的食物不可多吃。
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