鸡蛋挂面、杂粮挂面、营养素强化挂面……超市中的挂面品种还真不少，平时懒得做饭，家中也会常备点挂面，但是，挂面到底什么样的好，你真清楚吗？
买挂面：主要看“钠”量
挂面在生产过程中会加入氯化钠，因为氯化钠能让面条更加白亮，有利于缩短煮熟时间。
但是，吃一碗煮挂面，即使你一滴酱油不放，仅仅是白挂面里已经含有3克盐了。占全天用盐量的60%，还不算拌面的各种调味品。因此，买挂面时，主要看“钠”这一栏，尽量选择“钠”含量低的。
绿豆挂面：别选带“精”字的
绿豆挂面也很受欢迎，可能大家觉得配料表里有“绿豆粉”字样就有消暑清热的作用。
但如果配料表里标示“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”，最好不要买。只要加上“精”字，磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。更有甚者，虽说是绿豆挂面，但配料表里没有绿豆的影子。
鸡蛋挂面：里面加的是蛋黄粉
鸡蛋挂面是众多“营养挂面”中销量最大的，很多人以为里面真的有鸡蛋。但是大家不知道，用鲜鸡蛋制作挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以，添加蛋黄粉(鸡全蛋粉)成了大多挂面生产厂家的首选。
一般挂面中的添加量大多在5%～8%，不会超过10%，若添加过多的鸡全蛋粉，面条吃起来口感硬，商家当然不会做赔本生意。
蔬菜挂面：仅保留了蔬菜味
蔬菜挂面的销量也不容小觑。但不管是香菇、菠菜、或是西红柿，经过打汁、和面、干燥等制作挂面的过程，维生素类营养素几乎损失殆尽，保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质。
一些营养强化挂面是在生产过程中人为添加了碘、铁、锌等，如果标明了具体添加量，可根据自身情况购买。
推荐3种美味挂面做法
挂面鸡肉丸
材料：挂面、鸡胸肉、生粉、大白菜、葱、盐、生姜
做法：
1. 鸡胸肉洗净，剁碎，放盐、油、酱油、生姜末拌均腌制。
2. 清水煮沸，放入挂面，八成熟。
3. 挂面捞出过冷水，切段。
4. 大白菜切碎、香葱切碎，放入鸡肉、挂面段、生粉、盐、油拌均，葱留一点等会用。
5. 拌均的挂面鸡肉，做成小丸子。
6. 清水煮沸，放入挂面鸡肉丸子煮熟。
7. 放盐、葱拌均关火即可。
挂面煎饼
做法：
１、鸡蛋一个打散！
２、挂面在一个锅内煮好，大约煮７分钟就可以。
３、煮好的挂面捞出放入打散鸡蛋液的碗中搅拌均匀。
４、锅中加入适量的油，把挂面均匀的放在锅中，尽量做成圆形！两面都要煎一下变成金黄色即可。
彩蔬缤纷面条
材料：挂面、油、盐、辣椒粉、葱花、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋
做法：
1、先烧开半碗水，倒进碗里，撒上葱花，滴几滴酱油。
2、放适量盐以及面条的调料。
3、面条煮熟并捞出来倒入事前调制好的汤里。
4、黄瓜、胡萝卜切细丝、放进刚刚煮面条的开水里烫熟。
5、鸡蛋饼切细丝。
6、各种丝摆在面条上即可。
挂面口感筋道，很多种类比手工做的好吃，但你不知道，那是因为在生产过程中加入了一定量氯化钠(即食盐)与碳酸钠(食用碱)。
加入碳酸钠能改善挂面品质，但这种物质会破坏小麦制品中的营养素，使营养价值大大降低，因此尽量买没有添加碳酸钠的产品。
现在大家都知道应该选着什么样的挂面了吧，快告诉更多的朋友吧。
乐退族意指快乐退休一族，倡导健康、时尚、乐活的退休理念，大家退休后都在这里，您也来吧...
联系客服
