周日有点累，又连着上了四节课，回到家有点迟了，我就跟儿子说，我们今天中午就做一个菜算了。一块豆腐，一点肉末，简单快手，满满一大碗，豆腐软嫩，鲜美可口，酱香扑鼻，汤汁浓郁，卖相甚好！儿子非常喜欢，嫌勺子太小不给力，换了一个大勺子，说这样吃着才过瘾！一会儿功夫，娘俩就把一大锅都吃完了，连一滴汤都不剩！
晚饭时，儿子强烈要求，还是要做同一个菜，而且不许拍照，哈哈，迫不及待了！这道菜其实做法类似麻婆豆腐，但是我家一般不吃辣，所以我改良了一下，更适合我家的口味。肉末里加入香菇和黄豆酱，更增鲜香口感，最后略为勾芡，使汤汁浓郁，舀一勺，好鲜，好嫩，好好吃呀，顿时，疲劳不翼而飞！
这道菜做法简单易上手。营养丰富。首先从豆腐的角度来讲，豆腐含有丰富的优质蛋白质，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效，适合各年龄段的人群，尤其是钙质，远胜牛奶，但是价格非常便宜，只要1.5元，就能做满满一锅。这个里面还搭配了香菇等食材，更好的实现了食物多样性和鲜美口感，一定要去做了吃哦！
材料：嫩豆腐1块，新鲜香菇2个，姜，葱，辣椒少许，黄豆酱2大勺，盐，酒，酱油，水淀粉做法：1.鲜肉切末，加入盐，酒和酱油腌制一段时间。
2.葱，姜，辣椒切末。
3.新鲜香菇洗净，切丁。
4.嫩豆腐对半切开，用水焯下，可以加少许水，便于定型和去豆腥味。
5.豆腐取出后，切小块。
6.热锅下油，先下葱姜末爆香，然后下肉末翻炒至变色。我肉末里有少许肥肉，所以先小火逼出一部分油脂，如果肉末里都是瘦肉，直接翻炒就行。
7.加入香菇丁翻炒。
8.加入2大勺黄豆酱和适量水。
9.加入豆腐，煮几分钟。黄豆酱很咸，一般不用加盐，可以尝下，如果不够，加盐调味。
10.加入辣椒，葱花，水淀粉勾芡，浓稠度自己喜欢就好。
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