为什么兰州人不认可马子禄牛肉面、觉得马子禄已经变味了？

牛肉面在兰州市，甘肃省，西北五省乃至全国都颇具知名度，对于老兰州来说，甭管四季如何变幻，大清早端起，面白，汤清，红椒油绿香菜的海碗，烫着手，大堂内早已坐无虚席，在门口或蹲或站，一筷子捞起，伸嘴轻吹，急不可奈的吸到口里，烫的直吸气，过往的行人，不说吃，单就看众生吃相和络绎不绝的人流，不想吃的也会进去尝尝，从这就能看出这家店的生意如何，也就是说生意好味道肯定好，这是上世纪九十年代初马子禄牛肉面馆早餐时间的场景。 不管是作什么生意，特别是餐饮服务行业，是能够马上让人能够体验到的，好坏当下立判的行业，诚信很重要，做什么都如此，来不得半点虚假，他们在吃饭的高峰期，只出一种面，二细，这就是欺客，就这爱吃不吃，吃客只能摇头，下回不来了。可能是由于生意好的要命，收银的，捞面的站窗口前和收碗擦桌子的基本都是一个病，面瘫。大清早心情愉悦，去吃个牛大碗上班，结果被一群·面瘫·给弄的恶心至极。其它的就不依次列举了，大多数只要去吃过的，享受过这种待遇的恐怕不会很少吧？ 做餐饮，首先要真材实料，来不得半点虚假，在保证质量的同时，相关的服务一定要跟上。也就是在以上两者兼备的同时，应当与时俱进的坚持，保持恒定很难食客也会疲劳，诚信当头，推陈出新，才是王道。