五花肉的9大销魂吃法,忍住口水看完,学着做!

2018-04-16

五花肉大家都不陌生,肥瘦相间,口感鲜嫩,无论是炖、炒还是烤都特别好吃,简直是吃货的福音!今天给你们带来了五花肉的新鲜做法,不但香嫩入味,还爽口不腻,营养好吃。

农家小炒肉

食材:五花肉、青红尖椒、蒜苗、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐

做法:

1、 五花肉切成片,青红尖椒切成圈,姜蒜和蒜苗切好备用;

2、 锅中放入少量的植物油,放入肉片煸炒至肉片呈透明色,边缘微微焦黄;

3、 倒入生抽、老抽和料酒,翻炒均匀;

4、 将肉铲到一边,爆香姜蒜和蒜苗白色部分。

5、 最后放入青椒尖椒和蒜苗叶,加入盐搅拌均匀即可。

苕皮回锅肉

食材:五花肉350g 、青椒|红椒、苕皮、蒜苗、豆瓣酱|豆豉、姜、蒜瓣、料酒、盐

做法:

1、 放入少量的姜片和料酒把五花肉肉去腥,煮至筷子能轻松插入肉块中即可,煮肉时注意要多次翻转肉块;

2、 苕皮用温水泡软即可;

3、 准备配菜,五花肉切成薄片儿;

4、 锅中加入少量的食用油,倒入肉片,肉炒至颜色金黄,将肉铲到一边,便可加入豆瓣酱与豆豉,单独把豆瓣酱炒出红油,再一起翻炒;

5、 加入苕皮,加入葱、辣椒、蒜翻炒均匀,放入少量的盐,翻炒均匀即可出锅;

砂锅红烧肉

食材:

五花肉1000克,大葱2根,生姜1块,大料2粒,桂皮1片,干辣椒3个,

酱油1大匙,料酒1大匙,冰糖1大匙。

做法:

1.猪肉洗净切成大块,保证每块都有皮和肥瘦肉,葱洗净切段,姜洗净切片;

2.炒锅烧热,码入肉块用中火煎炸,肉中的油脂会逐渐渗出,需不断翻动,肉块煎至每个面都成金黄色时,盛出备用;

3.锅内留底油,将冰糖倒入,小火烧至溶解呈黄色,关火,将煎好的猪肉入锅拌均匀,使每块肉均匀沾满糖色;

4.葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅,加入料酒、酱油和没过的温水,盖加入开水上锅盖开火煮沸,调小火炖40分钟,肉熟烂、汤汁收浓即可;

梅菜扣肉

食材准备

主料:五花肉1000克,梅干菜200克,注:可酌情配料,

调料:食用油500克 (实耗30克),酱油1大匙,

制作方法

1.把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟,捞出擦去水分,趁热抹上酱油,

2.炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,梅干菜泡软洗净,

3.把炸好的五花肉切成大长片,将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,

4.关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣,使肉在上,梅干菜在下盛于盘中,

5.大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。

五花肉蒸白菜

原料:五花肉,大白菜,葱,姜,盐,大料,花生油,酱油,蚝油,味精或鸡精。做法:

1.五花肉切片,大白菜叶手撕成片(一般不用白菜帮子)。

2.葱姜切成丝。

3.锅中加入开水,烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。

4.汆好的五花肉中加入葱姜,大料,味精或鸡精,酱油,耗油和花生油,腌制几分钟。

5.把腌好的五花肉码在大白菜上,腌肉的余汁一起倒入。

6.把五花肉白菜放入蒸锅。

7.锅开后蒸10--15分钟出锅(视大白菜老嫩程度可适当加长时间)。

香煎五花肉

原料:

五花肉250克、盐3克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个

做法:

1. 五花肉洗净,去皮后切薄片。

2. 雪梨榨汁,滤过残渣后取汁,加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。

3. 把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上,或隔夜。

4. 将平底锅烧热,把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎,两面都煎至变色后,刷上少许腌料,煎至两面微微焦黄即可。

五花肉炖粉条

食材:、白菜、、花椒、大料、桂皮、食用油、酱油、高汤、精盐

做法:

1.五花肉洗净切小块;白菜洗净切条;粉条用温水泡软备用;

2.把五花肉放入高压锅内炖约30 分钟;

3.白菜内加酱油、盐腌制,把锅烧热,加入少许油,将腌制好的白菜炒香;

4.将高汤、粉条、花椒、、放入高压锅内和五花肉一起炖香,加味精即可。

酱爆肉片

食材:五花肉1块、胡萝ト1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、植物油、甜面酱1勺、料酒1小匀、白糖1小勺、醋1小勺

做法:

1、五花肉切成薄片,姜、蒜切片备用;辣椒、胡萝卜切片备用;锅中加少许油煸炒五花肉

2、炒至五花肉黄并微出油;将五花肉推至锅边,用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;加入甜面酱、少许料酒,不停用铲子推炒

3、与肉片混合炒匀、加入少许白糖、醋,下入辣椒、胡萝ト片炒香,加蒜片翻炒即可

韩式泡菜炒五花肉

食材:韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙

做法:

1、把五花肉切片,洋葱也切块,泡菜切段儿;

2、炒锅中放植物油,放入五花肉煸炒;

3、慢慢煸至五花肉变色,放入洋葱炒出香味;

4、加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜与五花肉翻炒均匀即可,装盘后撒上熟的白芝麻提香。

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来自:卡卡2FM4  > 生活常识
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