痛风以前是帝王病（少见病），但在今年（2018年）却荣登头条健康算数大会的年度热词，可见人们对痛风的关注度越来越高，同时医学界对痛风的研究也是越来越细致，以前只要是高嘌呤的食物以及它的制品，都一刀切的认为是禁忌食物，但是随着研究的深入一些饮食禁忌也遭到了推翻，那么其中的豆制品现在还认为是痛风的禁忌吗？

首先，我们知道痛风是由于嘌呤代谢紊乱和（或）血尿酸排泄障碍所致血尿酸增高引起的疾病，在这里有一个关键词是嘌呤，所以在痛风的预防和治疗中，很大一部分都是在围绕着嘌呤所展开。

其次，在痛风的饮食禁忌中，含嘌呤高的食物，多被认为是不适合痛风患者食用的，其中豆类含有较高的嘌呤，含量为167. 5mg /100g，这已经高于一些鱼类食物了，所以在医学界以前普遍是认为痛风病人不能食用大豆。

那么大豆制品呢？

要想知道答案，最好的办法就是用流行病学研究（普遍的调查询问）。

我国研究者采用多级分层、整群随机抽样的方法于2010年1月—2011年11月对天津某社区5657位中年男性和4793名中年女性的饮食进行调查，用食物频次问卷统计食物摄入量，结果调查研究发现：大豆食品摄入与高尿酸血症患病率呈负相关，每日大豆食品摄入量＜50g的男性是＞150g患病率的1. 347倍。

不是正相关就算了，居然还是个负相关！

这可能与大豆中含有大豆异黄酮有关，因为大豆异黄酮可能能抑制黄嘌呤氧化酶的活性，黄嘌呤氧化酶能使次黄嘌呤和黄嘌呤氧化为尿酸，所以能降低尿酸水平。

另外豆制品是进过加工的豆类，所以它们的嘌呤含量肯定有所变化，比如豆腐的嘌呤是67. 6mg /100g、豆浆是63. 2mg /100g，与大豆的167. 5mg /100g就小太多了，

最后我国的《高尿酸血症和痛风治疗的中国专家共识》中对于高尿酸及痛风患者应该限制和避免的食物中就没有豆类。

所以，痛风（或者高尿酸）人群可以食用豆制品，痛风与豆制品不是“对立”的关系。

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