大壮是名刚进职场的新人，但是工作上积极主动，并且态度端正，非常刻苦，所以公司的一些领导都非常看好他。

就在上个月，部门主管外地出差，还特意申请带上了大壮，一方面是路上有个照应，另一方面也是有意的培养大壮。

这次出差主要就是与一些重要客户见个面，联络一下感情，强化一下合作关系，所以饭局肯定是免不了的。

在一个饭局上，部门主管说让大壮先陪客户去点菜，自己有点事要处理，于是大壮带着客户到了酒店，但是拿着菜单不知所措，自己点菜又怕客户吃不好，于是拿着菜单一个一个去问客户。

刚好那天客户一行人来了7、8个人，一轮询问和商讨之后，时间过去了快半个小时，主管到了酒店后，发现菜都还没点完，心里颇为恼火，连忙向客户道歉，客户也表示理解，毕竟大壮没什么经验。

这件事之后，主管对大壮劈头盖脸一轮数落，幸亏这次客户还比较通情理，有些脾气大或者难伺候的客户，可能当场就走人了，要是发生这样的事，对公司的影响是巨大的。

所以，职场发展，除了过硬的专业、工作技能之外，我们还需要在一些“软实力”上提升自己，特别是饭局上的人情世故。

针对这个话题，接下来简单给大家分享几个饭局上点菜的小诀窍，让所有人都能吃的开心、满意。

一、先问吃什么，再问要加什么

当你被要求在饭局上给大家点菜的时候，尤其是有客户、领导在场，并且人比较多时候，首先应该是先问大家不吃什么，也就是忌口。

因为如果你问大家吃什么的话，就会造成大壮遇到的那种局面，要么大家比较热情说一大堆菜名，到头来你还要做出取舍。要么，很多人比较客气，说随便，都行，让你陷入尴尬的境地。

所以最好就是问大家不吃什么，这样大家都会说一说，例如有的人不吃辣、不吃内脏等等，而且不会说很多，以至于让你难以抉择，同时也体现了你的礼节。

然后根据大家的忌口点完一部分菜之后，把菜名报一遍，再问问大家需要加什么，点菜的数量根据人数确定，一般凉菜数量是人数的三分之一到二分之一，热菜是人数的1.2到1.5倍。

中国人一般讲究偶数吉利，所以点菜数量忌讳3、5、7等等。

二、口味要中庸，满足大多数人

有些饭局上，可能不太清楚大家的忌口或者偏好，在这种情况下，你尽量点一些比较中庸的菜，也就是不太清淡也不太油腻、辛辣，例如宫保鸡丁、小炒肉、西芹百合等等。

你点菜的随和风格，也会让在座的人觉得你这个人很随和，是个靠谱的人，值得信赖。

在菜的烹饪上，主要以烧、炒为主，蒸、煮、炸为辅，尽量不要点同一种烹饪手法的两道菜，也不要点同一种主料的两种做法的菜。

当然，点菜除了中规中矩的点一些大家都比较喜欢的菜，并且给大家报上菜名，还可以玩点花样，给在饭局增添一些趣味和惊喜。

也就是点几道神秘的菜，事先不告诉大家，如果你对这个饭店比较熟悉，那你直接就可以点一两个特色菜，如果不太熟悉，可以提前咨询服务员，确定一两个特色菜。

在上菜的过程中，告诉大家，这是一道神秘菜，并说：“专门给大家的一个惊喜，但不一定能满足所有人的口味，大家都尝一尝，好吃的话多吃点。”

这样一来，喜欢这道菜的人，会觉得真是一个惊喜，而不喜欢这道菜的人，也能感受到你的诚意和风趣。

饭局礼仪其实一直是中华传统礼仪的重要组成部分，在现在的职场中，各种大大小小的饭局，层出不穷，尤其是职场上的饭局，在某种程度上，可以说是你展示自己的一个舞台。

所以，职场发展除了自身的专业能力，还需要在“软实力”，也就是一些饭局上的为人处世方面，多下功夫。

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