在这个春天里，来两个凉拌香椿菜岂不是让人三春不忘！ ♦♦

我家门前有棵香椿树~啊有香椿树~阿嫩阿嫩地发绿芽，我拿着菜篮来到椿树前，一点一点的往里采，采回家里做做菜。哈哈，在这春色黯然的春天里，唱着自己改编的《香椿树》儿歌，采摘春发绿芽，绿中带微红的香椿菜。

早晨早早把香椿嫩芽采摘起来比较新鲜（自己家没种就早早起来去菜市场买吧）今天就大家介绍两种凉拌香椿菜的做法！

小拌黄豆香椿

准备材料：新鲜刚采摘的香椿400g，黄豆200g，青椒，红椒和葱花各适量。

辅助调料：味精，盐哈和香油各适量。

主要做法：第一步，将刚采摘回来的新鲜香椿菜清洗干净，放入沸水中烫一下，然后捞出过凉后切成小段。

第二步，将黄豆用温水泡开，放入锅中煮熟；青椒和红椒用清水分别洗净，切成丁备用。

第三步，将青红椒丁和煮熟的黄豆放入碗中，加入葱花和香椿小段，然后调入盐，味精和香油搅拌均匀即可。

PS生活小闲话

香椿中含有一种挥发油，具有独特的香味，不但可以增进食欲，还可以健胃消食哦。

香椿拌香油

准备材料：新鲜香椿400g。

辅助调料：香油和盐都适量。

主要做法

第一步，将香椿用清水洗净去蒂，比较大的香椿就撕开，然后放入沸水中烫一下，然后捞出沥干水备用。

第二步，将烫好沥干水分的香椿中放入盐搅拌均匀，控去多余的水分，最后调入香油拌匀即可。

PS生活爱唠叨

香椿芽中含有亚硝酸盐，尤其在老叶中积存更多。所以我们食用时尽量挑拣新鲜嫩芽，投入沸水中烫一下立即捞出，这样既可去掉生味，还可以去除香椿中大部分的亚硝酸盐，就能大大降低亚硝酸盐的含量。

香椿菜主要是以凉拌和炒食为主，也可以用来做汤，鲜香美味！在春天采摘的嫩叶尖，用盐腌制晒干，常年可以食用，随时可以做来吃，口感鲜香美味，还用清火的功效哦！