怎么样能把鱼炖得好吃？

这么把鱼炖的好吃？

下面我说一下我的做法

草鱼，鲤鱼都行，清理干净，在鱼的背上划几刀

用料

豆腐，葱，姜，蒜，辣椒2个，花椒，大料，料酒，老抽，生抽，糖，盐，鸡精，大豆酱三勺，甜面酱二勺，香叶2片，桂皮一小段。

做法

锅中放油，放冰糖炒出糖色，加水，离火，另起锅，锅中放油，下葱姜蒜，爆香，然后放花椒大料，香叶，桂皮，炒出香味，把大豆酱，和甜面酱，放里边，翻炒，然后把糖色水倒锅里，把鱼放里边，把豆腐也放里边

调味

水开调味道，放盐料酒，耗油，鸡精，老抽，生抽，然后小火炖半小时

这个做法，已经吃过很多次了，非常好吃，要是用柴火炖，更好吃