“春季食补养肝为先”之说，鸡肝为上；以味补肝，首选食醋；补肝血，食鸭血；舒肝养血，菠菜为佳的食补经验。食养还有春天吃菜粥的民间养生法。根据虚则补之的食补原则，气血双亏和体质虚弱的人春季食补更为必要。多吃红枣，也可服用黄芪红枣汤和蛋白类的食物补养身体。

    “百草出芽，百病发作”。春季有春瘟、风瘟、瘟毒、瘟疫等疾病流行。极易发生感冒、流感、肺炎、红眼病等。还和中风、冠心病诱发、心绞痛及心肌梗塞的高发期，陈年旧疾也易复发，可吃些预防春季疾病的药膳。

    　扁豆粥可预防流脑；

　　枸杞银耳羹预防流脑及猩红热；

　　荸荠、箩卜汁预防百日咳、白喉等；

　　枸杞蛇肉汤防止麻疹、水痘等。

　　用板兰根、鲜荸荠、甘蔗等煎水代茶服对预防春瘟有较好的效果。

    　鸡肝粥可治老年人肝血不足、饮食不佳、眼睛干涩和流泪；

　　鸡肝蒸天麻治疗老年人肢体麻木；

　　葱、姜、韭菜祛湿辟秽浊，促进血液循环，兴奋大脑以解除“春困”等。

    　春季养生要少吃过于辛温燥辣的食品。

　　

　　养生话红枣
　　滋润肌肤 “一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”。
　　红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热食服，对美容皮肤大有益处。原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。
　　减少老人斑 　红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，可有效地减少色素老年斑的产生。
　　保肝护肝 　红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量。

　　防止落发 　红枣有健脾养胃之功能。“脾好则皮坚”，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，红枣可以防止发脱落，而且可长出乌黑发亮的头发。
　　红枣，虽然是保健佳果，但由于其含糖果较高，对大便秘结、内热甚者不宜食用。《随息居饮食谱》“多食患胀泄热湿，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑热诸病前后，黄疸、肿胀并忌之。”