酸辣凤爪快速入味的秘密！酸爽开胃一次吃到爽

在家吹风扇吹空调看电视剧，嘴巴停不下来怎么办？酸辣凤爪和电视剧简直就是绝配有没有？无论是看综艺看电视剧，还是唠嗑乘凉看流星，酸辣凤爪都是休闲必备小食选择之一啊！

但是想想外面的大太阳，不想出门买，

自己在家又不会做，怎么办？

没事，大厨教你自己做酸辣凤爪~

辣椒融合香茅和各式调料，

配上口感爽脆的凤爪，

绝对是燥热夏天居家必备美味！

食材＆配料

凤爪、洋葱、大蒜、青柠、香菜

胡罗卜、香茅、白糖、鱼露、白醋

挑选凤爪讲究一看二摸，外表有光泽、没有黑斑的比较好，如果色泽不够光亮并带有黑斑，就说明不够新鲜了；其次看手感，湿润不沾手，按压下去有弹性的就是新鲜凤爪。▽

用刀将凤爪指尖部分去除，切一刀分成两块以后，在表面再划一刀，方便入味。▽

切好的凤爪冷水下锅，把水烧开后煮3分钟，去除里面的血水。▽

3分钟后，将焯过水的凤爪捞出放入冰水里，利用热胀冷缩的原理让凤爪肉质更Q弹。▽

然后调制一个泰式酸辣汁，先把香茅揉搓一下，这样它的香味才更容易出来。▽

揉好的香茅切成小粒，胡萝卜切成条、洋葱切丝，辣椒切粒，蒜米剁碎，香菜也切碎。▽

在碗里放2勺蒜米、1勺辣椒、2勺香菜、1勺香茅，再放5勺鱼露、1勺醋和2个青柠的汁，搅拌均匀。▽

把凤爪捞出放在碗里，淋上酸辣汁，再放胡萝卜和洋葱，搅匀后腌制20分钟，让凤爪充分吸收酱汁。▽

如果夏天想吃得更加冰爽一点，可以把凤爪放入冰箱冷藏2小时，这样吃起来更痛快哦~▽

时间到~泰式酸辣凤爪做好了！瞧瞧邓大厨这高大上的摆盘，简直美出新高度！▽

尝一口，凤爪在嘴里嘎吱嘎吱地响，鱼露、香茅的奇香配上胡萝卜的清甜味道，给你的味蕾全新的体验！▽