菠菜有“营养模范生”之称，它可以促进血液循环，平衡身体新陈代谢，有着不错的排毒瘦身效果。你是不是只会做炒菠菜呢？小惠教你做菠菜鸡蛋拌粉丝，赶快学起来！
粉丝、菠菜、鸡蛋、淀粉、鸡精、蚝油
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先煎鸡蛋皮，在碗里放半勺淀粉，加入2勺水，搅拌均匀。
然后打入2个鸡蛋，用筷子顺着一个方向快速地搅拌，将鸡蛋打成黏稠均匀的蛋液。
小贴士：
煎蛋皮时放淀粉这一步很关键！很多人做的鸡蛋皮不够薄，而且很容易破，就是因为没有加入淀粉来增加蛋液的韧性和延展性。
开火热锅，倒入一点油，当油均匀地铺在锅底之后，关小火，将蛋液倒进去。摇晃鸡蛋液使之铺满锅底，注意摇晃的时候要把锅端起来，让它离热源远一点，如果锅内温度太高，鸡蛋液就会快速地凝固，导致蛋皮不容易摊开。
看到鸡蛋皮的边翘起来的时候，给它翻个面，再烙10秒即可出锅。
鸡蛋皮切丝，放在一旁备用。
烧一锅开水，加半勺盐和1勺油，把粉丝下锅煮至透明。
粉丝煮好以后捞出，过一道凉水，沥干水分备用。
再在沸水里补充一点油，把菠菜下锅焯水。
菠菜变色以后捞出，过凉水后沥干水分，接下来就可以把各种食材拌起来了。
把粉丝、菠菜和鸡蛋丝倒入碗里，加1勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、少许盐和鸡精，搅拌均匀。
喜欢吃辣可以再放适量辣椒酱，更香更开胃！
菠菜鸡蛋拌粉丝大功告成~蛋皮柔软有弹性，菠菜清新爽口，粉丝吸收了鸡蛋和辣椒的香味，一口下去非常满足！你也赶快动手做起来吧~
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