狮头鹅是世界上体型最大的鹅种之一，10周龄公鹅体重达6～7千克，母鹅体重达5.5～6.5千克。狮头鹅在澄海已有200多年的饲养历史，经过长期的提纯选育，已形成独特的澄海狮头鹅种群。澄海饲养狮头鹅已从零星散养向规模化饲养发展。2002年全市出栏肉鹅398万只，产值1.93亿元。现将狮头鹅的规模化饲养方法介绍如下。
养鹅：种草养鹅技术
一、狮头鹅的生长习性与饲料特点
雏鹅生长迅速，饲料转化效率高，4周龄公雏平均体重2.0～2.5千克，料肉比（1.5～1.6):1；母雏平均体重1.8～2.2千克，料肉比（1.55～1.65):1。育雏期应提供全面足够的营养供给，使雏鹅迅速生长。小鹅（5～8周龄）消化器官开始发达，消化道容积日渐增大，粗纤维利用率高，可适当增加青饲料的比例，促进消化道容积增大，培养鹅的粗饲性，为后期的肥育打好基础，同时降低饲料成本。随着日龄增大，料肉比也相应降低。当全身羽毛长齐，肉鹅的脂肪沉积到一定程度，就应适时上市。如果继续饲养，鹅的食欲将稍为下降，并转入第二次换羽，长膘严重放缓，产肉效益降低。
雏鹅自身体温调节能力弱，对环境适应性差，应加强育雏期的保温调湿工作。温度太低，鹅的抗病力降低，易受寒感冒，消耗的能量大，对生长不利。温度太高，鹅会开始串动、“出汗”、喝水，一旦遇冷又易着凉。小鹅喜睡，喜挤群堆积，易受惊，因此应使用防护栏（竹栅）将鹅舍分隔成面积约10平方米的小格单元，防止鹅只因大量堆积而发生压死或窒息死亡。从小鹅阶段开始，鹅就喜欢游水，游水可促进新陈代谢、提高食欲、加速羽毛发育，对生长发育极为有益，因此应为鹅只下水游泳提供合适场所。狮头鹅易于建立简单的条件反射，合群性强，适于规模饲养。
二、鹅的饲料与营养
鹅的精料指配合饲料；青料即是青绿饲料，主要包括玉米草、黑麦草、柱花草等；粗饲料主要是稻谷壳。鹅的主要营养需要量与饲料参考配方见表1、2。
三、鹅舍的搭建和设备安装
鹅舍一般应建在地势高、平坦或稍有坡度的地方，排水良好；附近应有清洁的沟渠或池塘等水源，方便鹅游水。鹅舍一般分为育雏舍、育成（小、中鹅）舍和运动场。如条件许可，可将运动场延伸至水面。
1、育雏舍的建设 规模饲养，雏鹅育雏一般采用网上育雏法，即在育雏舍内搭建网床进行育雏。育雏舍采用一般密闭禽舍，大小视饲养规模而定，以利于通风、保温、防漏、防鼠害。网床可以建成单层，也可建成品字形双层结构。网床用角铁焊成网架，用1.7厘米×1.7厘米的铁丝网铺设。网床高约40～50厘米，宽120厘米，长度按饲养规模而定，但应用铁丝网分隔成150厘米为一长度单元，减少雏鹅堆积挤压，便于饲养管理。网床离地40～50厘米，各个网床间可单独搬动，方便日常操作。网床下面铺设略为倾斜的水泥地板，利于清洁卫生。
育雏保温一般采用红外线灯或炭火。可在网床间拼接处距网面50厘米上方挂红外线灯，灯顶装伞形灯罩，或在网床一侧通道安设炭灶。这样设置热源可让雏鹅感到冷时靠近热源，感到热时远离热源。安设炭灶应同时安装烟囱，以利燃烧产出的废气能及时排出舍外。每个网床可放1～2个自动饮水器，1～2个精料槽。7日龄内的雏鹅可在网床上铺织塑布，利于雏鹅喂食。
2、育成舍的建设 采用开放式的简易禽舍，一般与运动场相连。禽舍建筑面积视饲养规模而定（参照饲养密度而定），但须用60厘米高的竹栅将鹅舍横向隔成约10平方米的小隔，减少鹅只随处跑动或发生挤压。鹅舍建成水泥地面。
运动场可部分用遮光网遮光或种树，利于防暑降温。料槽安放的数量与位置以鹅群同时进食不发生拥挤为度。
四、育雏管理
1、温度与湿度 进雏前应将育雏舍内升温至30℃，第一周育雏温度为30～32℃，以后每周温度下降2～3℃，直至降至20℃左右进行常温管理。为保持雏鹅有平稳的温度，可用麻袋围在网床四周或顶部进行保温；也可将麻袋铺在网面，供鹅休息，但注意要勤换垫料，以防受潮。雏鹅体内水分随呼吸而大量散发，腹中剩余蛋黄吸收不良，饮水过多又易发生下痢，因此湿度应保持在60%～70%。10日龄后体重增加，呼吸和排粪量也增多，育雏舍内易潮湿，湿度应控制在55%～60%。当鹅叫声拉长，挤在一起，表示温度太低；当鹅叫声杂乱，仰头串动，表示温度过高。最适的温度状态是鹅只在网床上均匀分布休息。测温时温度计应与网面同一水平面。温湿度的调节一般通过产热源及开闭门窗来实现。
2、饲养密度 15日龄内15～20只/平方米网面，15～30日龄10只/平方米网面。
3、饮水与采食 雏鹅饮水采用自由饮水。第一次饮水应在雏鹅上网后半小时，人工逐只加以辅助。通常在水中加入多种维生素，促进鹅体新陈代谢。上网后6小时即开始调教食料，可用浅红色塑料布铺在网上，将饲料撒在上面，诱鹅啄食。饲喂次数从每天6～7次递减至转舍时的每天3次。整个育雏期以精料为主，青料为辅，但前7天应增加切碎青料量，防止雏鹅失水。
4、通风换气与离网锻练 通风换气可于中午温度较高时进行，注意舍内温度变化须控制在2～3℃范围内，防止鹅受凉，同时结合清洁卫生。雏鹅饲养至20天左右，舍外气温暖和就可下地户外锻练。一般开头2天在中午下地，以后扩大至白天在地上生活，夜间上网。下地锻练对提高雏鹅的适应能力作用很大。雏鹅一般育雏25～28天即可转入育成舍。
五、育成阶段的饲养管理
1、日常管理 小鹅可全天在户外活动，如果阳光充足，则让鹅自由下水游泳，晚上赶回舍内休息。若遇冬春气温较低，对25～35日龄的小鹅需用红外线灯保温，使舍内温度控制在20℃左右。35天后小鹅体温调节能力增强，夜间控制好门窗，保持通风良好，气流不宜过速。经常查巡鹅舍，使鹅只均匀分布，避免出现挤压。5～8周龄仔鹅舍内饲养密度10只/平方米，9～10周龄仔鹅舍内饲养密度6～8只/平方米。
2、饲养管理 为方便管理和减少鹅只堆挤，一般可按400只一群，分开管理。30日龄后鹅生长发育还是很快，消化器官发达，青粗饲料利用力强，可加大青粗饲料的投饲量，降低饲料成本。30～50日龄又是鹅长骨骼的时期，通过粗饲，使鹅躯体增大，为后期肥育打好基础。25～30日龄可在精料中加入稻谷壳20%（按总体积比），30～40日龄可加入稻谷壳30%，40～55日龄可加入稻谷壳40%。30～55日龄日喂3次，以每次基本吃完为宜。饲养应该达到：鹅只健壮，体型适中，下腹空盈，体格大，食欲旺盛，羽毛干净有光泽。如果下腹充实、脂肪沉积多，就应增大粗料投放量，减缓脂肪沉积；食欲减退则应增加青料量，促进食欲。
55日龄鹅即进入育肥期，这个时期应增大饲料中能量比例，使鹅迅速沉积脂肪，体重增加，提高饲养经济效益，同时也提高肉质风味（肌纤维间脂肪含量多，肉质滑嫩，味道鲜美）。精料中只加入30%稻谷壳，青料的用量以能维持鹅的食欲即可。
六、疫病防治
狮头鹅较其他禽类抗病力强，常见的病害主要有大肠杆菌病、巴氏杆菌病、小鹅瘟、鸭瘟等。常用的免疫程序为：第1日龄注射小鹅瘟蛋黄抗体1毫升（母源抗体高可不注）；7～10日龄注射小鹅瘟弱毒活疫苗1～2羽份；15～20日龄注射大肠杆菌、巴氏杆菌二联灭活菌苗；28～30日龄注射鸭瘟弱毒活疫苗20～25羽份。
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