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干煸干锅美食四道,香辣可口,下酒下饭

  干煸五花肉

  材料:五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒

  做法:

  1、把五花肉切成片状,尖椒去籽,斜着切成长条

  2、锅里烧油,把切好的五花肉放油里煸炒出油后,放葱姜蒜再翻炒

  3、肉片微卷后放老抽、料酒

  4、尖椒下锅,继续翻炒几分钟,加盐就可以出锅了。

  

  干锅辣三鲜

  材料:虎虾虾仁500g、西芹200g、莲藕1段、辣豆酱1.5大勺、白酒1小勺、糖1小勺、白芝麻1小勺、香菜1小把、葱、姜、蒜

  做法:

  1、热锅凉油,爆香葱丝,姜丝和蒜片,放入虾仁翻炒,并加入一小勺白酒;

  2、西芹和莲藕分别切段和切片,莲藕事先用冷水泡过沥干水和西芹一起下锅翻炒,加入1.5大勺的辣豆瓣酱,翻炒均匀,再加入一小勺糖,快出锅前撒一小勺白芝麻和一小把香菜,翻炒均匀即可出锅。

  

  干锅千页豆腐

  材料: 千页豆腐500g、五花肉300g、蒜苗一根、郫县豆瓣适量、葱姜蒜适量、生抽20ml、鸡精适量、白糖适量、香油适量;

  做法

  1.千页豆腐切5mm的片;五花肉切片;蒜苗切段;胡萝卜切片;

  2.锅里倒入少许油放入葱姜蒜炝锅;放入五花肉翻炒,稍微变色即可;

  3.再加入郫县豆瓣翻炒炒出香味倒入千页豆腐;继续炒至豆腐上色;

  4.加入生抽,盐和少许糖;再放入蒜苗胡萝卜翻炒;

  5.淋入香油,加少许鸡精翻炒均匀关火;

  

  干锅炒兔肉

  做法:

  1、兔子切小块后用盐腌半个小时,然后在油里将水分炒干。

  2、兔子炒干水分后,捞起来,炒佐料,先炒豆瓣和豆豉,等味道出来了,再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒,

  3、下兔子进去翻炒一会,等兔子进味了,就可以放辣椒下去炒。

  4、多炒一下,辣味才炒的出来,进的到兔子里。

  5、快起锅的时候就炒蔬菜啦,随便炒两下,就可以了。


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