肠胃不好，医生说，清淡饮食！
手术过后，医生说，清淡饮食！
大病初愈，医生说，清淡饮食 ！
到底什么才是清淡饮食呢？
是要全吃素？还是只能白粥配青菜？
接下来，我们一起来了解一下吧！
其实清淡饮食并不是让大家去做苦行僧，常见的肉类、蔬菜水果都是可以吃的哦！
真正的清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下，口味偏于清淡的饮食方式。
我们可以了解一下几个关键词。
清淡饮食关键词：一多四少
清淡饮食绝不是只吃素不沾荤，主要表现为“四少”，即少油、少盐、少糖、少辣，还要注意加上“一多”，即食物多样化。
少油：合理控制用油量，每天烹调油的摄入用量要控制在25—30克。避免油炸、油煎食物。此外，反复高温油炸会产生多种有害物质，可能会对人体造成危害。油腻辛辣的食物会在胃肠停留更长的时间，不仅增加胃肠负担，还促进脂肪堆积。
少盐：成人每日摄入盐量应不超过6克，吃得太咸会加重肾脏的负担，影响身体正常排水功能，水钠储留会引起血压升高。
少糖：添加糖是日常做饭时用的白砂糖、冰糖、红糖等蔗糖，还有甜点果汁中的果糖、葡萄糖等。世界卫生组织建议，成年人和儿童每天添加糖的摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克。食用大量添加糖会刺激胰岛素水平急速上升，从而加快脂肪合成。
少辣：过辣容易刺激消化系统，让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题，影响身体的代谢。辛辣还会刺激食欲，使我们吃得更多。
多样化：清淡饮食应该做到食物多样化，而不是只吃素，要包括尽量全面的食材，除了杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品等植物性食物外，动物性食物如鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶等都是富含优质蛋白质的食物，更应该适量摄入。
《中国居民膳食指南2016》明确指出，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
清淡饮食关键词：烹调方式
清淡饮食的关键就是合理的烹调，要尽量做到少油，可以多选择蒸、煮、炖、拌等方法烹调食物，避免油煎、油炸、熏烤等方法烹调食物。
清淡饮食的意义：有利健康
正确的清淡饮食可以有效帮助食物的消化吸收，而过咸、过辣的重口味食物都会刺激我们的消化系统、影响代谢。
经常吃清淡的食物，可以有效帮助我们的身体减少内脏的负担，提高人体的代谢率。
医生提倡清淡饮食，但清淡饮食不是一成不变，而是需要根据不同对象进行调整，尤其是特殊人群。
不是所有人都要清淡饮食
【儿童】儿童对糖、动物性食物摄入量较高，而微量元素的缺乏是儿童很多疾病的重要原因。所以，儿童应限制碳水化合物摄入，在保证蛋白质和果蔬摄入的情况下应适当吃富含微量元素的食物。
锌有利于脑部发育，可选择鱼类、豆类这些富含锌的食物；缺碘导致生长缓慢和智力低下，可选择海带、紫菜等富含碘的食物。
【老人】老人应注意饮食多元化，控盐控糖，常摄入鱼、禽、蛋和瘦肉类等优质蛋白质，保证蔬菜、水果摄入，尤其是浆果类水果，其富含的花青素是很好的抗氧化剂。
【经常坐办公室的人】对于室内办公久坐的人来说，应保证一日三餐吃好，适当补充坚果、维生素A和维生素D等。
清淡饮食的搭配，大家可以尝试以下几种方法哦！
1.建议全天菜品有个荤素比，大致为1∶3或1∶4
比如，一顿饭4道菜，安排一个肉菜，一个豆腐和两个素菜。吃的时候，最好吃一口肉，再吃三口素菜。
2.主食粗粮∶细粮=1∶3
一天的主食中，有大约1/4—1/3的粗粮为好，也可以每周吃两次粗粮。
粗粮含有较多膳食纤维素，对肥胖、高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用。薯类如红薯、土豆，可以适量代替部分粮食。
3.蒸煮∶爆炒=2∶1
建议蒸煮和爆炒的比例控制在2∶1。煎炸则应尽量避免，如果吃的话，每周别超过3次，且最好在中午吃。
每顿饭最好做一个凉拌菜，因为凉拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的维生素和矿物质，以及多种活性保健因子。
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