古语有云，“冬日白菜美如笋”
白菜是我们厨房里的常客
更是冬天里很多家庭的储备
白菜深受人们喜爱不仅是味道好
还含有丰富的营养
这几块钱就能买到的营养
可以烧出千百种花样，比你印象中的还好吃
大白菜的功效和作用
1、减肥健美
白菜对于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。它的最大特点是含有丰富的纤维素，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止便秘。每天选择两餐吃白菜，不管是水煮的还是清炒的都可以达到很好的减肥效果。
2、提供营养、强身健体
白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
3、保持血管弹性
白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
4、润泽皮肤、延缓衰老
白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
5、促进消化
值得一提的是，白菜中含有丰富的纤维素。过去曾把它当成废物，实际上它在人体内起的作用很大。
因为它能延长食物的咀嚼时问，以清洁口腔，锻炼牙齿，促进消化液分泌，对促进饮食物的消化吸收有直接作用。
6、清肺
白菜还具有润肤清肺的功效，所以说肺热引起咳嗽的患者应该多吃白菜，润肺清肺，这样咳嗽的症状也就会适当的缓解了。
冬季可是支气管炎、肺炎等呼吸道疾病高发的季节，无论大人孩子都应该提前预防。
今天变着花样尝尝这水润又柔软的白菜，让寒冷的冬日变得暖意融融。
翠玉黄金猪
食材：大白菜1／4颗、秀珍菇50g、姜片5g、梅花猪肉片120g、枸杞5g、香菜适量、高汤1杯、水2杯。 调味料：盐少许、鸡粉少许。
做法：
第一步：1／4颗山东大白菜根部留存，洗净沥干。香菜洗净切段，姜切小片备用。
第二步：将大白菜打开，逐叶放入火锅肉片。肉片要尚未完全褪冰前时使用，比较好放入大白菜中。
第三步：再将大白菜纵切成两半。剖开后会清楚看见肉片填塞的状况，此时可再进行补塞的动作。
第四步：大白菜排入锅中或深盘中，加入高汤、水、姜片，放入蒸笼中或直接开火煮10分钟，再加入秀珍菇、盐、鸡粉、枸杞调味后，续蒸煮3分钟，取出撒入香菜即可。
冬天吃上这道菜，既驱寒又暖胃！
干锅辣白菜
食材：大白菜、五花肉、葱花、青红辣椒、老抽、蚝油、白糖、盐、黄酒、鸡精。
做法：
1、白菜、五花肉切片，葱花、青红辣椒切成段。
2、炒锅放油，加入葱花和红辣椒爆香，再加入五花肉翻炒。
3、放入青辣椒炒香，淋少许黄酒，再加老抽和蚝油。
4、然后加入白菜翻炒，加少许盐、白糖。
5、白菜炒软后，加少许鸡精就可关火出锅。
白菜肉卷
食材：白菜叶，猪肉馅，料酒，食盐，味精，生抽，老抽，葱姜末，胡椒粉，香油。
做法：
1、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽少许、香油少许，搅拌均匀。
2、白菜叶在锅中用沸水中焯一下让叶子变软。
3、蒸好的白菜肉卷，可以根据自己的口味再加一些汤汁哦。
韩国辣白菜
食材：圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量。
做法：
1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。
2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。
3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。
4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀。
5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱冷藏一天。
老干妈白菜粉条肉
食材：白菜、粉条、五花肉、食盐、姜末、香葱、生抽、老干妈、胡椒粉。
做法：
1、白菜切块，五花肉切片，粉条在锅中用水焯软，切好姜末，香葱切成小段。
2、炒锅放入五花肉煸炒。
3、加姜末和老干妈翻炒。
4、加白菜，白菜变软后再加水煮。
5、然后加入粉条、食盐、生抽开始炖。
6、最后加一点胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅啦，撒上少许香葱，美味的老干妈白菜粉条肉就完成了，好吃极了，非常下饭哦！
现在美食之前最注重的是挑选食材，所以今天教你如何挑选到好的大白菜。
如何挑大白菜
1、看颜色
挑选大白菜一般挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。
2、看大小
尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。
所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。
3、看手感
好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的。结实的大白菜，口感会更加甘甜。
4、看叶茎
大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。但是挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。
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