天热没胃口，多吃清淡菜，4道家常菜，全家都爱吃，营养又开胃

【清蒸黄花鱼】

【用料】：黄花鱼，葱，姜，料酒，花生油，花椒，盐，蒸鱼豉油

【做法】：将黄花鱼去掉内脏和腮，冲洗干净，特别是鱼肚子里面的黑膜要清洗掉，然后用刀将两面各划上几道口子；在黄花鱼身子的两面撒上料酒和盐，涂抹均匀腌制10分钟；葱姜切成细丝，在鱼底部铺上葱姜丝，再在鱼身上撒些葱姜丝；将鱼放入小盘中，锅中烧开水，将装鱼的盘子放入蒸屉上，开大火蒸8分钟，然后再焖2分钟鱼就熟了；将鱼盘取出，倒掉汤汁，再将鱼身上的葱姜丝用筷子夹出丢掉；在鱼身上重新摆放上葱丝，将蒸鱼豉油和生抽混合后浇在鱼身上；另起一锅，倒入油，将花椒和葱叶放入炒出香味，然后将花椒和葱叶捡出丢掉；趁热将热油淋在鱼身上即可

【黄瓜炒虾仁】

【用料】：黄瓜，虾仁，小葱，花生油，料酒，盐

【做法】：鲜虾洗干净头部去壳，剥成虾仁，再用牙签挑出虾线，冲洗干净，沥干水分；倒入料酒抓匀腌制一会儿去腥；黄瓜洗干净，用刮刀将表皮刮成花纹状，再切成薄片；锅中倒入油，先将葱花倒入炒出香味；再将虾仁倒入翻炒变色；倒入黄瓜片翻炒变软；最后加盐调味后出锅即可

【蒜泥灰灰菜】

【用料】：灰灰菜，大蒜，熟花生油，盐，生抽，醋

【做法】：采摘回来的灰灰菜挑拣一下，将老一些的丢掉，先放入盐水中浸泡10分钟，再冲洗干净后沥干水分；锅中倒入水，再撒上少许盐，滴上几滴油，将灰灰菜倒入翻拌至变色

取出晾凉后用手将水分挤压一下；将灰灰菜散开摆放在盘中；大蒜去掉外皮洗干净，蒜臼中先加入盐，再将大蒜放入捣成泥，倒入碗中，加入生抽和醋拌匀调成碗汁；最后将碗汁倒在灰灰菜上拌匀，再倒入熟花生油拌匀就可以了

【蒜香牛皮菜】

【用料】：牛皮菜，葱，蒜，干红辣椒，花生油，生抽，盐

【做法】：牛皮菜只取嫩叶部分，先用盐水浸泡10分钟，再洗干净沥干水分切成段；葱切葱花，蒜切成薄片，干红辣椒切成段；锅中倒入油，将葱花蒜片和干红辣椒倒入炒出香味；将牛皮菜倒入翻炒至叶片变软；加入生抽翻炒均匀；出锅前加入盐翻炒入味即可