我们常说，蔬菜低糖、低脂肪、低卡路里，' 。
非常适合控制糖，但这不是绝对的！
在生活中，一些蔬菜的含糖量相对较高，
对于糖尿病患者来说，吃这种蔬菜并不是不可能的。
这是关于科学饮食的。
甜菜
甜菜，又称红菜头，除了水，它含有较高的糖分，吃完后血糖就会越明显，建议糖友吃得越少越好。
太郎
芋头主要成分为淀粉，糖含量和糖指数较高。食用后，血糖升高。
然而，如果你是一个血糖控制良好的朋友，你可以吃适量的芋头，但是你应该减少相应的主食量，吃100克的芋头，减少25克的主食量，以确保血糖稳定。
板栗
板栗(俗称马蹄)含有大量淀粉，在人体内会转化为葡萄糖，糖分也很高，这不利于控制食用后的血糖。高血糖的朋友尽量不吃它。
甜豌豆
荷兰豆属于'高糖蔬菜'1斤青叶蔬菜只相当于250克的荷兰豆糖含量。
绿色大豆
毛豆的含糖量比荷兰豆的含糖量更惊人。很多人喜欢吃咸水煮豆子作为小吃，但我不知道一斤绿叶蔬菜只相当于70克大豆糖分。糖尿病患者应该小心食用。
大卡罗塔罗塔
作为一种根菜，胡萝卜本身的含糖量高于普通蔬菜，其糖分指数不容忽视。因此，糖尿病患者不能吃太多胡萝卜，如果按平等交换食物的方法计算，一斤蔬菜可转化为200克胡萝卜。
除了含糖量较高的蔬菜外。
以下高淀粉含量的食物也应小心。
向下箭头
[植]百合
干百合用鲜百合干燥，淀粉含量高，100克百合干含碳水化合物57克，多吃不利于糖控制，糖尿病患者在食用百合干时也要转化为相应量的主食。
玲
菱形是一种在水中生长的蔬菜。古时候，有些人用它代替食物。它是一种淀粉含量高的蔬菜，多吃不利于控制糖。建议每日食用不超过50克。
莲藕含糖量不是很高，但淀粉含量较高，血糖控制差的糖朋友需要酌情小心进食。
100克莲藕含有约73千卡的能量。如果你吃123克莲藕，你需要减少25克大米或面粉的主食。
中国泡菜
在大白菜中用盐腌制的泡菜含盐量超过15%。过多的盐会增加体内一种叫做ghrelin的物质。这种物质抑制胰岛素的分泌，使身体抵抗胰岛素，并直接削弱胰岛素的降血糖能力。
提示：
1.我应该吃多少蔬菜？
建议日蔬菜摄入量为300g/d，暗蔬菜为1g/d。
2、糖尿病患者如何选择蔬菜？
绿叶蔬菜是无限的，你可以每天吃一两斤，如卷心菜、绿色蔬菜、韭菜等；根茎需要限制，如山药、土豆、莲藕、蘑菇等。
3、怎样吃得最健康？
建议糖尿病患者多吃绿叶蔬菜，制作绿叶蔬菜的最佳方法是：炒、冷拌或用沸水烫。同时注意：少油少盐，有助于预防心脑血管并发症。
醋可以调味，因为醋不仅能改善味觉，减少食盐，还能增加酸度，减少餐后血糖的影响。
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