1 点击图片查看完整做法△ 烹饪步骤 炒大米：腊肠切片，下锅煎至微微卷曲，放入提前浸泡2小时的大米翻炒。 焖煮：烹入少许料酒，再加入和米等量的清水，大火烧开，摆上葱姜片，放入酱油、盐、胡椒粉调味，盖盖中小火焖5分钟。 制作焦壳：煮熟的栗子切碎，核桃碾碎，放入锅内，淋入少量酱油。锅边淋油，转动锅使焦壳均匀出现，再焖5分钟，点缀上油菜即可。 2 烹饪步骤 煲煮：羊肉切大块用水煮制。小茴香、香叶、桂皮、花椒和白胡椒小火煸炒。将杏仁和炒好的香料放入砂锅中煲煮一小时。 处理羊肉：一小时后将羊肉盛出切成薄片备用，将浓汤滤出调料加水稀释烧开。 煮粉丝：提前一小时将粉丝泡入凉水，泡好的粉丝和羊肉依次放入羊汤中煮制。 调味出锅：放入盐和白胡椒调味，盛出锅点缀香菜和青蒜即可。 3
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烹饪步骤
蒸面：荞麦面放入蒸锅，刷少许水，盖盖蒸制20分钟。
煎鱼：小黄鱼清理后下锅煎制，放入葱姜蒜、花椒、大料煸香，再放入黄酒、汤、醋、蚝油、黄酱，加水烧制入味。
炸鱼：荞麦面蒸制后放入锅中炸制，或用锡纸包裹干焙。
摆盘上菜：将干焙的面条放入黄鱼中即可。
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烹饪步骤
和面：白面加水和成白条状面团，白面加入南瓜泥和成黄色条状面团，面团均为发面。
制作馒头：两条面团用水粘黏到一起，绕着手指打圈，编成馒头。
蒸馒头：上锅蒸12分钟即可。
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烹饪步骤
处理食材：黑鱼改刀，洋葱、香菇、豆腐切块。
煸炒：锅中放油，放入洋葱、姜和葱煸炒。放入香菇、豆腐和黑鱼。
焖制：放入生抽、蚝油、酱豆腐、番茄酱、醪糟，焖制5分钟即可。
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