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聪明人买挂面,这2种再便宜也不买!浪费钱还没营养,想健康就该这样吃

    平时工作忙,再加上今年的特殊情况,暖暖我已经好一段时间没去超市了。虽然平时买菜都是网上下单,生鲜超市送货上门,特别便利。

    不过缺点是,价格也会比菜场和超市里贵一些。而且不能自己挑选,品质很难保证。

    就像昨天线上买的鲫鱼要15块钱一条,可是邻居说菜场却只要12元一斤。

    本来想偷懒,买一些挂面、速食、干货等,在时间紧张或者没时间做饭时,以备不时之需。

    结果差点踩雷!暖暖温馨提示:下次逛超市,遇到这2种挂面就别买了,浪费钱还没营养。

    中国人爱吃面条的习俗源远流长,远在唐代,就出现了挂面,当时叫做'须面’。因其口感好,价格低廉和易于贮存、制作简单快手等特点,深受人们的青睐。

    很多人家里面都备有挂面,有圆有细,有宽有扁,天热不想下厨时来一把,简单又方便吃法多样。即使每天吃,都能不重样!

    但如今超市里的挂面种类、品牌、口味都很多,作为厨房小白肯定每次都能挑花眼。其实买挂面不能只看价格和牌子,遇到以下这2种挂面尽量不要买,以免中了商家的“圈套”!

    01

    “钠”含量高的挂面

    钠能让面条更白亮,还能使口感更加劲道;所以挂面在生产的过程中加入了不少的钠。

    但钠含量高,也意味着含盐量会比较高,这会造成盐的摄取量过多,从而影响身体健康。

    一般正常挂面的含量是450~600毫克,可以根据这个标准来购买。以上图为例,这个含量已经过多了,在煮制时如果再加点调味品,不知不觉就会摄入超标的盐量。

    所以大家在选购挂面时,一定要选钠含量低一些的,越低越好!

    02

    别选含碳酸钠的挂面

    选购面条时要看配料表,一般配料表中都只有小麦粉和食盐,这是属于正常的。如果配料表中有写明“碳酸钠”这3个字的,再便宜也不买。

    挂面中添加碳酸钠,可以增强面条的口感、弹性、拉伸性,甚至比手工做的好吃!

    但是碳酸钠容易破坏小麦制品中的营养素,这样就降低了营养成分。建议大家不要购买添加有碳酸钠(食用碱)的挂面。

    想要面条吃的营养又健康,那该怎么办?当然是自己手工制作呀。1分钟就能让你学会~

    纯手工自制劲道弹牙的手擀面

    1、1斤面加入3两8~4两清水,和成较硬的面团稍加醒制擀成长方形的光滑薄片。

    2、用擀面杖全部卷起,边擀边撒少许薄面防止面团粘连。

    3、将擀面杖从面皮中抽出,来回横压面片(如上图),打开即可得到薄而均匀的大面片,然后稍加擀制调整即可。

    手擀面


    4、将面片叠成梯形后进行切面,按照自家的口味,改刀切细面或宽面抖散即可。

    今天大厨带来营养均衡的菠菜面,赌90%的人都没吃过!将菠菜水和面粉和在一起,这种手擀面不仅口感劲道,颜色也让人更有食欲。

    尤其适合夏季吃,而且含有丰富维C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙等多种营养物质。高颜值又营养~

    说到拌面,大家肯定会想到早餐店排队排长龙的葱油拌面。煮熟的面条打底,加入葱花、榨菜、蒜末,用烧开的热油一浇,“滋啦滋啦”香炸了!

    今天这道【赤肉拌面】可比葱油拌面还好吃100倍都不止,堪称升级版的热干面。

    为什么叫赤肉拌面?因为今天选用的食材是猪后大腿,也叫赤肉。不是纯瘦肉,有点筋吃起来更有嚼劲。和营养全面的菠菜面是绝配!

    只要学会了这一份万能卤汁,在家轻松做出大厨味!如果早上没吃到拌面,下班回家赶紧做起来呀~

    赤肉拌面

    食材

    猪后腿肉/  辣椒面 / 菠菜面

    味精 / 老抽生抽 / 葱姜蒜

    小香葱 / 油盐 / 胡椒粉 等

    做法

     - 1 -

    食材处理:将猪肉切成大块,葱姜切块。

     - 2 -

    焯水:锅中加水,凉水下入葱姜、猪肉块,开锅之后撇除浮沫,煮15分钟捞出备用。

    Ps:不管是猪肉、排骨,焯水一定要凉水下锅,才能将血末完全焯出。

     - 3 -

    改刀:将煮好的猪肉块,改刀切成小块备用。

     - 4 -

    煮面条:锅中做水,烧开下入面条,煮熟后捞出控干水分备用。

     - 5 -

    调制卤汁:加底油润锅,少许底油下肉丁炒香,再放入辣椒和蒜末、葱花、盐、少许味精、生抽,煸香即可出锅。

    (可根据自家口味,喜欢吃辣多放点)

     - 6 -

    装盘浇油:取一只漂亮圆盘,将炒好的卤料浇在面上,再在周边分散放一些生蒜末、香葱、油泼辣的辣椒。

    最后,淋上热油后撒少许胡椒粉,拌匀即可开吃啦~呲溜呲溜,一大盘好吃到根本停不下来~

     最终成品 
    😋😋😋




    ▲菠萝咕咾肉

    ▲小炒西葫芦

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来自:华向东001  > 待分类
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