卤汁里加几粒它，你也能卤出媲美百年老店的酱牛肉，再也不用去街上买了！随着自己厨艺的提高，嘴巴也越来越叼，超市里售卖的大品牌卤牛肉，不知道煮的时候加入了什么，吃着有一股化学香精的气味，我总觉得类似塑料的气味，所以十分抗拒这样的食品。最近两年我喜欢自己煮牛肉，逐渐摸索出了自己的方法，卤出的牛肉也深受每一个品尝到我作品的人的喜欢。大家如果喜欢的话，可以对照着上面做哦！如有不同意见可以评论区写上自己的观点，欢迎大家踊跃评论发言！

卤汁里加几粒它，你也能卤出媲美百年老店的酱牛肉，再也不用去街上买了！

配料：

牛腱子肉1000克，老抽2勺，生抽1勺，葱白2段，姜1块，花椒1勺，八角2个，小茴香半勺，草果6颗，肉蔻1粒，桂皮1段，香叶4片，丁香10粒，盐2勺，冰糖3粒，山楂干6片，花生油2勺卤汁里加几粒它，你也能卤出媲美百年老店的酱牛肉，再也不用去街上买了！

制作步骤：卤汁里加几粒它，你也能卤出媲美百年老店的酱牛肉，再也不用去街上买了！

1.将牛腱子肉洗净切成拳头大小的块。卤汁里加几粒它，你也能卤出媲美百年老店的酱牛肉，再也不用去街上买了！

2.锅里放入适量水烧开，下入牛肉汆出血沫。卤汁里加几粒它，你也能卤出媲美百年老店的酱牛肉，再也不用去街上买了！

3.汆煮的过程中，用筷子插入牛肉放出内部的血水，牛肉变色变硬后捞出备用（这一步要小心，不要打翻了锅烫到自己）。卤汁里加几粒它，你也能卤出媲美百年老店的酱牛肉，再也不用去街上买了！

4.用消毒纱布包裹所有的香料。卤汁里加几粒它，你也能卤出媲美百年老店的酱牛肉，再也不用去街上买了！

5.其中的关键是丁香，下图中即丁香。卤汁里加几粒它，你也能卤出媲美百年老店的酱牛肉，再也不用去街上买了！

6.另起一锅放入花生油烧热，倒入葱段、姜片爆出香味。卤汁里加几粒它，你也能卤出媲美百年老店的酱牛肉，再也不用去街上买了！

7.倒入足量的水，将牛肉、香料包下入锅中，倒入老抽、生抽，加入冰糖、山楂干大火烧开。卤汁里加几粒它，你也能卤出媲美百年老店的酱牛肉，再也不用去街上买了！

8.转小火慢煮一个半小时，最后加入盐再煮10分钟关火，关火后让牛肉继续在卤汁中浸泡几个小时，以便更好的入味。卤汁里加几粒它，你也能卤出媲美百年老店的酱牛肉，再也不用去街上买了！

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大家如果喜欢的话，可以对照着上面做哦！如有不同意见可以评论区写上自己的观点，欢迎大家踊跃评论发言！