河南烩面不用说了，全国著名，那味道就是一个字：美！
作为山西人觉得山西的面的好更多的在面的原材料，不局限于白面，我们吃玉米面，豆面，莜面，荞面，红面等各种杂粮面，种类丰富，做法多样
四川的面有查渣面(鸡肉臊子)，卤肉面，酸菜肉丝面，榨莱肉丝面，华兴煎蛋面，勾魂面，宜宾燃面，豇豆面，三鲜菌汤面，鱿鱼面，海味面，怪味面，脆臊面，大肉面，甜水面，凉面，笋子牛肉荞面，回锅肉面，红烧牛肉面，红烧排骨面，红烧肥肠面，生椒牛肉面，杂酱面，豌豆铺盖面，泡椒鸡杂面，藤椒鸡杂面，子姜鸭肉面，奶汤面，兔子面，|宋嫂鱼面(辣)，家常面，担担面，重庆小面
广西的桂林米粉，其实也特别好吃，而且汤也很美味，最好加一点酸萝卜，酸豆角，加辣竹笋是最正宗的吃法。超爱的有木有。
对于新疆人来说，最好吃的是新疆拌面，特别是过油肉拌面，当然其他菜的拌面也非常好吃，不管走多远，不管其他地方面如何有特色
想来广西吃螺蛳粉嘛，很好吃的，酸笋带给你不一样的口感，我不知道哪里的面最好吃，我都是从小吃粉长大的
我走南闯北吃过好多面，我认为最好吃的还是新疆拉条子，面很筋道不管是西红柿拌面还是过油肉拌面都很香。第二好吃的是陕西三原的疙瘩面，一面三吃，第一团干拌面又香又筋斗，第二道过桥面又糯又香满口香，第三道连汤带面一碗端，又酸又香又辣吃完浑身爽。第三好的是兰州拉面，每次都要大碗毛细加拌羊脸。第四好吃的是biangbiang面，吃着又解馋又顶饿。第五是四川的担担面。
其实我认为，妈妈做的手擀面最好吃，没有之一，哈哈哈，虽然说没有外面店里的面精致，没有他们的材料齐全，但是，妈妈擀的面包含了浓浓的情谊，或许说的有点肉麻了点，但确实是这样，擀完的面条，下锅煮，加入盐和味精，想吃鸡蛋再打入一个鸡蛋，或者再加些青菜叶，出锅前在洒上一层葱花，真的很好吃，很清淡
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